Quiche de abobrinha e cogumelos cremoso

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4Porções

O quiche é um bolo salgado com uma base firme e um recheio que se origina da culinária francesa, especificamente na antiga região de Lorraine, no nordeste do país.

Recebe seu nome do termo loreno küchen , que, por sua vez, vem da palavra alemã Kuchen , que seria traduzida como bolo; o que não é surpreendente, dada a proximidade geográfica da região ao seu vizinho, a Alemanha.

É na capital do Ducado da Lorena, em Nancy, onde o nome dessa receita foi escrito pela primeira vez, em livros de culinária datados do início do século XVII.

Este em particular, é um quiche com um sabor suave e cremoso, com um aroma de Portobello e uma textura onde a cremosidade da abobrinha e os outros ingredientes combinam primorosamente com a base crocante de massa quebrada.

Além de delicioso, este quiche é isento de colesterol e rico em proteínas, pois sendo feito com tofu, não só enriquece a textura final, mas também seu valor nutricional.

Assim, este prato é rico em proteínas completas , lecitina , isoflavonas , flavonóides , fibras , beta-caroteno , alicina , alliin , ômega 3 e ômega 9 ácidos graxos, terpenóides , carboidratos , vitaminas A , C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo , zinco e, em menor grau, cobre .

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