Carne peruana picante vegan

Este picante de carne peruano vegano é uma versão de um guisado tradicional do Peru, muito saboroso e com uma deliciosa nota intensa que o torna especial.

A mistura dos seus ingredientes torna-a nutritiva, leve e com um toque único graças à pimenta, que envolve todos os componentes com a sua essência e dá um sabor tão requintado quanto viciante.

O chili é um ingrediente muito importante nesta receita, como é na culinária peruana em geral. A culinária peruana conseguiu combinar de maneira magistral a culinária de diferentes cantos do mundo, já que seus pratos contêm a essência de múltiplas influências culturais (americana, européia, africana e asiática); que deu origem a um sabor único e inconfundível que já é uma marca do país.

Esta é uma versão feita com carne de soja e, portanto, pobre em gordura, pobre em açúcares, livre de colesterol e muito rica em proteínas completas e fibras; além de ser a melhor opção para proteger os animais e o planeta.

O principal ingrediente deste prato é ají, especificamente ají amarillo e ají panca, que são as variedades mais valorizadas do Peru e as mais consumidas. Por isso é um ensopado ideal para servir com arroz, pois assim, além de poder absorver 100% do irresistível molho, podemos apreciar seu inconfundível ponto de picante com uma intensidade mais suave.

Tal como para as suas propriedades nutricionais, esta receita é rica em proteínas completas, hidratos de carbono, os carotenóides, as isoflavonas, flavonóides, fibra, lecitina, triptofano, óleos essenciais, alicina, alliin, terpenóides, omega 6 e ómega 9, vitaminas C, E e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , cálcio , cromo , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo e, em menor quantidade, cobre .