Cogumelos à feira (polvo à feira vegan)
Esta receita é muito simples, precisa de poucos ingredientes, é muito rápida de fazer e tem um sabor delicado e delicioso do mar.
Os cogumelos à feira são uma versão sem crueldade de uma tapa tradicional da Galiza: polvo á feira ou polvo galego.
Os polvos são animais que, quando conhecidos, são excepcionais. Além de ser uma das espécies mais antigas do planeta (muito mais que os dinossauros), o polvo é um animal de coração inteiro e tem três corações: dois deles são responsáveis pelo transporte de sangue para os braços ( onde 2/3 de seus neurônios são encontrados) e o outro é responsável por transportá-lo para o restante de seus órgãos.
Outra característica única dos polvos é que seu sangue é azul devido ao alto teor de cobre, o que lhes permite viver em habitats onde as temperaturas e os níveis de oxigênio são muito baixos. E, continuando com suas peculiaridades em termos de cores, descobriu-se recentemente que os polvos mudam de cor enquanto dormem, o que os cientistas relacionam com sua capacidade de sonhar e, portanto, reter informações a curto e longo prazo. Parece que essa mudança de cor se deve a uma ativação involuntária do seu sistema de camuflagem, pois quando os polvos estão assustados e com medo, eles usam sua tinta para se esconder.
Os polvos também são muito especiais em sua maneira de se mover, pois podem fazê-lo de três maneiras diferentes: caminhar pelo fundo do mar, nadar ou impulsionar em alta velocidade.
Como podemos ver, os polvos são animais fascinantes e muito inteligentes (são os invertebrados mais inteligentes e sabem até utilizar ferramentas), e com esta receita de contrastes irresistíveis podemos proteger este animal encantador, para que continue a viver e a maravilhar-nos.
Esta receita de cogumelos da feira é rica em fibras , carotenóides , ácidos graxos ômega 9 , carboidratos , vitaminas A , C , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 e B6 ); enxofre , cálcio , cobre , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , silício , iodo e zinco .
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Sistema de medidas
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- Passo 1Lavamos os cogumelos e os secamos com um pano de algodão limpo, tomando cuidado para não quebrá-los. Nós reservamos
- Etapa 2Lavamos a batata e colocamos água para ferver em uma panela. Quando a água ferve, colocamos a batata e deixamos cozinhar por 20 minutos. Quando o picamos com um garfo, vemos que é macio, desligue o fogo, retire a batata e deixe esfriar.
- Etapa 3Colocamos a água para aquecer em uma panela e, quando ferver, ferva 1 folha de alga nori e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos. Após esse período, coaremos a água e a aqueceremos novamente sem as algas.
- Etapa 4Colocamos os cogumelos na panela e deixamos cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
- Etapa 5Após esse período, desligue o fogo e passe os cogumelos para um escorredor até que esfriem.
- Etapa 6Enquanto os cogumelos estão esfriando, aqueça 1/4 folha de alga nori em uma panela sem óleo por 5 minutos, virando-o para que não queime. Quando está crocante, passamos por um moedor até ficar bem moído e nos reservamos.
- Etapa 7Quando a batata esfria, descascamos e cortamos em fatias de 0,5 cm. e cubra com eles o fundo do prato em que serviremos os cogumelos. Depois de colocar as batatas uniformemente, cortamos os cogumelos com uma tesoura em pedaços não muito grandes e os colocamos nas batatas.
- Etapa 8Em seguida, polvilhe um pouco de alga nori, um pouco de colorau e sal grosso, polvilhe tudo com um pouco de azeite e sirva.