Rolos de morango vitrificados

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1. Passo 1

   Em uma tigela, coloque o leite de soja, margarina e açúcar e mexa para que o último se dissolva.
   1:00
2. Etapa 2

   Em seguida, polvilhe o fermento sobre a mistura da tigela e deixe descansar por 1 minuto.
3. Etapa 3

   Adicione 298 gr. farinha de trigo e o sal e mexa até a mistura ficar lisa e macia.

4. Etapa 4

   Cobrimos a tigela com um pano de algodão limpo e seco e deixamos descansar por 1 hora em um local quente para que a massa fique leve.
   1:00:00
5. Etapa 5

   Enquanto a câmera de massa, preparamos o recheio de morango. Para fazer isso, lavamos os morangos, cortamos em pedaços pequenos e os colocamos em uma panela em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo para que eles não queimem.
   8:00
6. Etapa 6

   Quando percebermos que os morangos estão macios, adicione o amido de milho e o açúcar e continue mexendo por mais alguns minutos para que todos os ingredientes se misturem bem.
   2:00
7. Etapa 7

   Após esse período, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
8. Etapa 8

   Quando a massa dobrar de volume, adicione o restante da farinha à tigela e misture com a massa. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 175º.
9. Etapa 9

   Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície plana, remova a massa da tigela e amasse. Estamos adicionando farinha até que a massa pare de grudar na superfície.
10. Etapa 10

    Quando obtemos uma massa pronta, colocamos um papel manteiga na superfície onde estamos trabalhando e colocamos a massa nela. Estendemos a massa com um rolo (ou uma garrafa de vidro lisa e limpa) e formamos um retângulo de 1 cm. grosso, garantindo que os cantos estejam bem marcados.
11. Etapa 11

    Depois que a massa estiver bem espalhada na forma de um retângulo, espalharemos o recheio de morango uniformemente por toda a superfície com a ajuda de uma língua de cozinha, deixando cerca de 2,5 cm. margem de cada lado. Quando o recheio está bem espalhado, começamos a enrolar a massa sobre uma das extremidades mais longas com muito cuidado, prendendo o recheio de morango por dentro e garantindo que ele não saia e a massa não quebre. Quando chegamos ao outro lado e rolamos a massa completamente, deixamos a costura voltada para baixo.
12. Etapa 12

    Cortamos as pontas para que elas não se projetem e o rolo seja uniforme e depois cortamos pedaços de cerca de 3 cm. grosso e colocando-os em um molde circular resistente ao forno, forrado com papel manteiga, para que os rolos não prendam na parte inferior ou nas paredes do molde.
13. Etapa 13

    Quando temos todos os rolos bem colocados no molde, colocamos no forno e asse por 20 minutos. Se percebermos que eles começam a dourar no topo antes do final do tempo de cozimento, cobrimos-os com um pouco de papel manteiga e deixamos assar completamente.
14. Etapa 14

    Enquanto isso, preparamos a cobertura misturando o açúcar com o leite de soja. Agitamos bem e, quando obtemos uma textura uniforme e grossa, nos reservamos.
15. Etapa 15

    Após o tempo de cozimento, garantimos que os pães estejam bem cozidos e retire a panela do forno. Permitimos que esfriem e, quando estão frios, retire cuidadosamente do molde, ajudando-nos com uma faca com uma lâmina lisa e afiada, e separamos os rolos. Quando temos todos os rolos separados, banhámo-los com um pouco de gelo e sirva.