Creme de couve-flor e abóbora com avelãs tostadas
Este creme de couve-flor e abóbora com avelãs tostadas é uma receita muito rica, muito nutritiva e muito fácil de preparar.
É um creme com textura aveludada e sabor suave, com um ponto doce e sutilmente picante e o delicioso toque torrado e aromático das avelãs.
Este creme é rico em carotenos , flavonóides , proteínas , fibras , ácido alfa-lipóico , licopeno , cumarinas , cisteína , alicina , arginina , terpenóides , fitoesteróis , ácidos graxos ômega 6 e ômega 9 ; vitaminas C , E , K e grupo B ( B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , boro , cálcio , cobre , fósforo , ferro , magnésio , potássio e zinco .
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- Passo 1Separe as flores do tronco da couve-flor, retire a parte dura e lave bem. Passamos para uma peneira para retirar o excesso de água e reservar.
- Passo 2Lavamos a polpa da abóbora, cortamos em pedaços e reservamos.
- Etapa 3Retiramos a primeira camada do alho-poró e a parte verde, fazemos alguns cortes longitudinais para eliminar a terra que possa ter e lavamos bem. Em seguida, cortamos finamente e reservamos.
- Passo 4Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e, quando estiver morno, adicione o alho-poró e deixe refogar por 5 minutos.
- Passo 5Quando o alho-poró estiver escalfado, adicione a couve-flor e a abóbora e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, adicione o sal e a pimenta.
- Etapa 6Adicione a água e deixe cozinhar por 30 minutos. Enquanto isso, colocamos as avelãs em um almofariz e as esmagamos um pouco para picá-las.
- Etapa 7Terminado o tempo de cozedura, desligue o lume, triture tudo bem com a varinha mágica até obter um puré liso e sem pedaços e passe-o por um chinois para obter um creme fino sem grumos.
- Passo 8Quando tivermos o creme pronto, colocamos em um prato, polvilhe um punhado de avelãs picadas por cima e sirva.