Torta de alcachofra vegana
* Mais 30 minutos de descanso
Este bolo de alcachofra é um bolo salgado com um sabor suave e cremoso e um ponto muito delicado de alcachofra.
Esta é uma maneira muito saborosa e original de se beneficiar dos ricos nutrientes que as alcachofras nos fornecem, e também de forma 100% vegetal, uma vez que esta receita deliciosa não contém ovos nem laticínios.
Este bolo salgado é rico em flavonoides, inulina, cinarina, alicina, aliína, hidratos de carbono, proteínas, isoflavonas, lecitina, ácidos gordos Omega 3 e ómega 9, fibra, vitaminas A, C, E, K e do grupo B (B1, B2, B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , potássio , sódio , zinco e, em menor quantidade, cobre , manganês e selênio .
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Notas
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- Passo 1Colocamos a água salgada para aquecer em uma panela e, enquanto esperamos que ferva, removemos as folhas mais verdes das alcachofras e deixamos apenas os corações. Passamos por água, lavamos e cortamos em fatias.
- Etapa 2Quando a água começa a ferver, colocamos os corações de alcachofra na água e deixamos cozinhar por 8 minutos. Após esse período, colocamos para drenar e reservar.
- Etapa 3Removemos a primeira camada e a parte mais verde do alho-poró, fazemos alguns cortes longitudinais, lavamos e cortamos com cuidado. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos também. Nós reservamos.
- Etapa 4Hidratamos as sementes de linho na água, mexemos e reservamos.
- Etapa 5Em uma frigideira larga, aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver quente, adicione a cebola e o alho-poró e cozinhe por 5 minutos, até ficar transparente.
- Etapa 6Em seguida, adicione a alcachofra, refogue por alguns minutos e desligue o fogo.
- Etapa 7Pré-aqueça o forno a 175º e, enquanto isso, coloque o creme de leite, a mistura de linho e água, o sal e os temperos em uma tigela grande e mexa cuidadosamente com um batedor de arame para que todos os ingredientes fiquem bem integrados. Quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, adicione o que temos na panela e mexa novamente.
- Etapa 8Cobrimos um molde retangular com papel manteiga, onde toda a massa se encaixa bem, colocamos dentro, colocamos o molde no forno e asse por 30 minutos descobertos.
- Etapa 9Após esse período, cubra o molde com papel manteiga e asse por mais 1 hora.
- Etapa 10Após esse tempo, verificamos se o bolo está bem cozido, inserindo a ponta de uma faca, tiramos o molde do forno quando a faca sai limpa, esfriamos (aproximadamente 30 minutos) e removemos cuidadosamente do molde. Depois de desenformado, corte em pedaços e sirva.