Abobrinha Vegan e Bolinhos De Batata Doce
Mais 30 minutos de descanso
Estes bolinhos de abobrinha, batata doce e noz são uma entrada com uma textura tenra e suculenta e um delicioso sabor levemente adocicado, especialmente ideal para desfrutar durante os meses de outono e inverno.
Este salgado saudável é muito fácil de preparar, pois assim que os ingredientes estiverem prontos basta misturar e passar pela frigideira, sem complicações adicionais. Isso, aliado ao seu sabor delicioso, suave e reconfortante, os torna ainda mais saborosos e agradáveis.
Nutricionalmente, esta receita é rica em beta-caroteno , fibras , flavonóides , alicina , alina , proteína , lecitina , polifenóis , carboidratos , ácidos graxos ômega 3 , ômega 6 e ômega 9 ; terpenóides (antioxidantes), tocoferol (mantém a pele saudável e protege a saúde da visão); vitaminas A , C , E e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , boro , cálcio , cobre , fósforo , ferro , magnésio , potássio , sódio , iodo e, em menor grau, manganês e selênio .
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- Passo 1Lavamos, descascamos e ralamos as abobrinhas e a batata-doce, colocamos em uma peneira, esprememos bem com as mãos para liberar a água e deixamos repousar por 30 minutos na peneira para que acabem de expulsar o resto da água que possam conter .
- Passo 2Em uma tigela, hidratamos as sementes de linho moídas com água por 10 minutos.
- Etapa 3Quando a abobrinha e a batata-doce retiraram toda a água, nós as transferimos para uma tigela grande e adicionamos todos os ingredientes, exceto a mistura de linho e água. Mexemos para que tudo fique homogêneo e depois acrescentamos a mistura de linho e água, mexemos bem novamente e formamos os bolinhos, pegando as colheres de massa e dando-lhes uma forma redonda / oval e achatada.
- Passo 4Aquecemos uma frigideira antiaderente em fogo médio, envernizamos com um pouco de óleo com o auxílio de uma escova de cozinha e, quando bem quentes, acrescentamos os bolinhos aos montes e deixamos cozinhar por 1 minuto de cada lado, até que fiquem dourar levemente em ambos os lados.
- Etapa 5À medida que vão sendo feitos, transferimos para um prato coberto com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Depois de retirado o excesso de óleo, servimos com o molho à escolha.