Empanada vegana de proteína texturizada de ervilha, legumes e cogumelos

60 minTempo total
MetadeDificuldade
6Porções

* Mais 1 hora de descanso

Esta receita é ideal tanto para comer em casa como para levar ao campo, à praia ou ao escritório, pois é igualmente saborosa tanto quente como fria e conserva-se muito bem.

As empanadas são uma opção maravilhosa para se mimar de mil maneiras diferentes, pois aceitam combinações infinitas de ingredientes em seu interior. Esta que apresentamos é uma tarte recheada com carnes vegetais, vegetais e cogumelos, por isso é muito saborosa e rica em nuances e a sua textura é a mais sumarenta e com contrastes irresistíveis.

A composição dessa empada faz com que, além de uma empada que respeita os animais e o meio ambiente, seja nutricionalmente livre de colesterol e rica em proteínas , lecitina , isoflavonas , carboidratos , triptofano , beta-caroteno , licopeno , flavonóides, timol , alicina , aliína , fibra , ácidos málico , oleico e linoleico; vitaminas A , C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre , cálcio , cobalto , cromo , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo , zinco e, em menor grau, cobre .

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