Pescada vegana a la marinera
Esta receita é um prato reconfortante e cheio de sabor, com um delicioso toque a mar, ideal para acompanhar com pão e assim aproveitar o molho requintado e delicado, que se destaca pelas suas nuances saborosas e aromáticas.
Por ser feito exclusivamente com ingredientes de origem vegetal, essa é uma versão que preserva todo o sabor tradicional, mas é mais sustentável e respeita os animais e o meio ambiente do que a receita convencional, além de ser mais saudável por não conter colesterol.
Nutricionalmente, este prato rico fornece proteínas completas , lecitina , fibra , carotenóides , licopeno , glutationa ( antioxidante ), ácido gama-aminobutírico , alicina , alliína , carboidratos , flavonóides, ácidos graxos ômega 3, vitaminas A , C , E , K e do grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ); enxofre , cálcio , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , sódio , iodo , zinco e, em menor grau, cobre .
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Ingredientes para pescada vegana
Ingredientes para o molho marinara
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- Passo 1Escoamos o tofu e enxugamos com um pano limpo. Em seguida, cortamos em filetes retangulares de 3 cm de largura por 6 cm de comprimento e 1 cm de espessura, adicionamos uma pitada de sal e reservamos.
- Passo 2Pique a cebola finamente e rale o alho. Nós reservamos.
- Etapa 3Lavamos o tomate e ralamos. Nós também reservamos.
- Passo 4Colocamos a alga em uma superfície limpa e lisa, colocamos um filé de tofu sobre ela e cortamos a alga um pouco maior que a superfície que o tofu ocupa, pois ao fritar ele encolhe um pouco. Em seguida, a gente cola bem ao tofu e envolve o filé na farinha. Fazemos o mesmo com o resto dos bifes.
- Etapa 5Colocamos o óleo para aquecer em fogo médio em uma panela e, quando estiver bem quente, colocamos os filés empanados e fritamos por 1 minuto de cada lado. Depois de fritos, colocamos em uma peneira ou escorredor para eliminar o excesso de óleo e depois colocamos em uma panela um pouco funda e reservamos.
- Etapa 6Deixamos um pouco do óleo com que fritamos o tofu e fritamos a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate ralado e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Em seguida, adicionamos a farinha e mexemos.
- Etapa 7Adicione o colorau, mexa e frite por 1 minuto.
- Etapa 8Em seguida, adicionamos o vinho e deixamos cozinhar por mais 1 minuto para permitir que o álcool evapore.
- Etapa 9Juntamos a água e o sal e deixamos fritar. Quando começar a ferver, colocamos o conteúdo da panela na panela onde temos o tofu e deixamos ferver todos juntos por 5 minutos em fogo baixo. Após este tempo, desligamos o fogo e servimos com um pouco de salsa picada por cima.