Torta de abóbora vegana
* Mais 1 hora de descanso e 4 horas de refrigeração
A torta de abóbora é uma das sobremesas mais famosas da culinária americana. E é que nos Estados Unidos começa a enfeitar as mesas no Halloween e continua a fazê-lo até o Natal, tendo uma presença especial no Dia de Ação de Graças.
É um bolo mais saudável que os outros doces, pois tem como ingrediente principal a abóbora, o que também permite obter um bolo com menor quantidade de adoçante (seja açúcar branco, açúcar de cana integral, xarope ...), e que é natural doce.
Para conseguir um bolo mais saudável, o açúcar de bétula, mais conhecido como xilitol, tem sido usado nesta receita, mas pode ser substituído pelo açúcar sem problemas, desde que seja usado da mesma forma.
Por outro lado, como essa versão não contém ingredientes de origem animal, como laticínios ou ovos, essa receita é mais leve, livre de colesterol e gorduras trans e tem um sabor mais delicado.
Assim, esta é uma receita ideal para se mimar e, ao mesmo tempo, se beneficiar dos nutrientes que a abóbora fornece, como beta-caroteno , licopeno , cumarinas ( antioxidantes ), fibras , vitamina C , ácido fólico , potássio e cobre ; sem abrir mão do sabor ou da saúde.
Quanto ao grau de dificuldade, esta sobremesa é muito fácil de preparar, pois se tivermos todos os ingredientes prontos, só temos de misturar os componentes do recheio, preencher a base e assar.
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- Passo 1Pré-aquecemos o forno a 175ºC e, entretanto, preparamos o recheio do bolo. Para fazer isso, colocamos a abóbora torrada escorrida em uma tigela e amassamos com um garfo.
- Passo 2Junte o creme de vegetais (sem bater), o açúcar de bétula, as especiarias, o sal e o amido de milho e bata tudo até obter uma massa uniforme e sem grumos.
- Etapa 3Colocamos a massa partida na forma onde vamos fazer o bolo, certificando-se de que fica bem adaptada às paredes e ao fundo da forma.
- Passo 4Deita-se o recheio na forma e, com o auxílio de uma espátula de silicone ou similar, espalha-se de forma que fique bem distribuído por toda a base e o mais liso possível.
- Etapa 5Quando o forno estiver quente, colocamos a forma em uma gradinha na segunda guia começando de baixo e deixamos assar por 1 hora. Se após 30 minutos observarmos que as bordas começam a dourar, cubra-as com uma fôrma protetora de bordas ou com papel alumínio para que o recheio do bolo fique descoberto até que seja finalizado o cozimento.
- Etapa 6Decorrido o tempo de cozimento, verificamos se o bolo está bem assado inserindo um palito, um espeto ou a ponta de uma faca e, se estiver pronto, retiramos do forno e deixamos esfriar em temperatura ambiente por 1 hora .
- Etapa 7Quando o bolo esfriar, colocamos na geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, tiramos o bolo da geladeira, desenformamos e servimos em porções com um pouco de chantilly de vegetais por cima.