Alcachofras recheadas com sobrassada vegana e queijo cremoso de batata

Esta receita traduz-se numa requintada combinação de acentos ao misturar as notas subtis da alcachofra com o sabor intenso da sobrassada vegetal e a cremosidade na boca do queijo de batata.

É um prato ideal para confortar o corpo e a mente nos meses mais frios do ano, pois permite nutrir, mimar e aquecer o corpo com uma comida de sabor rústico, animado e delicioso.

Os acentos fumados da sobrasada e a cremosidade do queijo fazem deste prato uma verdadeira iguaria, razão pela qual esta receita é uma forma ideal de comer alcachofras e beneficiar de todas as suas propriedades nutricionais enquanto desfruta de uma autêntica explosão de sabores na boca onde o delicioso gratinado de queijo de batata cremoso dá o toque mais especial.

Um fato curioso sobre as alcachofras é que, entre outras coisas, elas são ricas em cinarina, uma substância que inibe os receptores gustativos, tornando-as doces quando comemos certos alimentos depois de comer alcachofras, e principalmente quando bebemos água.

Graças à riqueza dos ingredientes com que é feita, esta receita é rica em proteínas , fibras , flavonóides , antioxidantes como a cinarina , ácido cafeico , ácido ferúlico e terpenóides ; licopeno , carboidratos , ácidos graxos essenciais ômega 3 , ômega 6 e ômega 9 ; vitaminas A , C , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 ou ácido fólico ); cálcio , cobre , cromo , ferro , fósforo , lítio , magnésio , manganês , molibdênio , potássio , sódio , vanádio e zinco .