Pão de páscoa vegano
60 minTempo total
MetadeDificuldade
8Porções
*Mais 3 horas de descanso
O Pão de Páscoa é um pão muito, muito macio, como um brioche, e delicadamente doce com um aroma sutil de anis e laranja, com uma textura muito esponjosa e aerada, que se destaca por sua camada gelada de açúcar cristal.
Este é um doce típico da Páscoa, sobretudo nas casas da província de Cáceres (Espanha), onde o seu sucesso é tão grande que as pastelarias e pastelarias começaram a tê-lo disponível nas suas montras todos os dias do ano.
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Para 8 porções
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- Passo 1Aqueça a água em uma panela e adicione o anis, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo e, após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno, coe e reserve.
- Passo 2Despeje a farinha peneirada em uma tigela, adicione o fermento e mexa. Nós reservamos.
- Etapa 3Em outra tigela, coloque o óleo e o açúcar e mexa um pouco para que se misturem. Em seguida, adicionamos as raspas de laranja, o leite de aveia e o caldo onde fervemos o anis, a canela e a casca de laranja que coamos e mexemos tudo com cuidado. Em seguida, adicionamos a mistura de farinha e fermento aos poucos e continuamos mexendo e misturando.
- Passo 4Quando tivermos incorporado toda a mistura de farinha e fermento, amassamos com as mãos até que a massa se solte de nossas mãos e vejamos que ela está lisa. Quando estiver pronto, deixe descansar na tigela por 1 hora e meia, coberto com um pano limpo, em local quente e sem correntes de ar para que ele suba.
- Passo 5Após esse tempo, cobrimos uma assadeira com papel manteiga e colocamos a massa sobre ela. Amasse novamente para retirar o ar, forme uma bola e deixe descansar, tampada, por mais uma hora e meia para dobrar de volume.
- Etapa 6Após este tempo, pré-aquecemos o forno a 200ºC e, entretanto, envernizamos a superfície do pão com um pouco de óleo, esmagamos o açúcar pérola num almofariz e cobrimos a superfície com o açúcar.
- Passo 7Quando o forno estiver quente, introduza o tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos, até o pãozinho ficar dourado, tomando cuidado para não queimar. Quando o pão estiver dourado, verificamos com a ponta de uma faca ou espeto se o centro está bem cozido e, se sair limpo, retiramos do forno, esperamos arrefecer e servimos.