Molho de tomate picante nepalês
Este molho de tomate picante é o acompanhamento ideal para inúmeros pratos, como preparações à base de seitan, soja ou ervilhas texturizadas, empanadas e bolinhos, e especialmente aqueles com notas asiáticas como os irresistíveis momos.
Os ingredientes que compõem este molho fornecem licopeno ( antioxidante ), glutationa ( antioxidante ), aminoácidos , ácidos graxos ômega 9 , aliina , flavonóides , curcumina , fibras , terpenóides ( antioxidantes ), betacaroteno , beta-criptoxantina (precursor de vitamina A ), vitaminas C , E , K e grupo B ( B1 , B2 , B3 e B6 ); cálcio , cobalto , cromo , fósforo , ferro , magnésio , manganês , potássio , selênio , silício , sódio e zinco .
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Ingredientes
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- Passo 1Pique o alho e reserve.
- Passo 2Lave e corte o tomate em cubos e reserve também.
- Etapa 3Aqueça o azeite em uma panela e, quando estiver morno, adicione o alho e o gengibre, abaixe o fogo e mexa por alguns minutos para que não queime.
- Passo 4Em seguida, adicione o tomate, pimenta caiena, sal, pimenta preta e cominho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Quando o tomate estiver pronto, desligue o fogo.
- Passo 5Transfira a mistura para o copo do liquidificador, adicione o coentro picado e misture até obter um molho homogêneo. Assim que tivermos o molho pronto, servimos junto com os pratos que queremos acompanhá-lo.