Almôndegas de quinoa e pimentão vermelho
* Mais 1 hora de refrigeração
Estas deliciosas almôndegas de quinoa com pimentão vermelho são um dos poucos pratos feitos com este pseudocereal que nunca parece preencher com o bem que é (o que é difícil, dado o seu poder saciante).
É por isso que num piscar de olhos teremos contribuído para o nosso corpo nutrientes valiosos como proteínas completas (contêm todos os aminoácidos essenciais), carboidratos de baixo índice glicêmico (que fornecem saciedade por um longo tempo), ômega 3, vitamina A, vitaminas do grupo B (como B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico), vitamina C, vitamina E, cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco, licopeno (desintoxicante), betacaroteno (com poder antioxidante), triptofano (para combater os sintomas da depressão), fibra e apiol (que estimula a diurese).
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Notas
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- Passo 1Em uma peneira, lave bem a quinoa até que a água saia limpa, a coe, coloque em uma panela com o dobro de água do seu volume e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Passo 2Enquanto isso, pique a cebola, a pimenta, o alho e a salsinha em pedaços pequenos.
- Passo 3Em uma panela grande, coloque para aquecer o óleo e pochamos os legumes. Quando os legumes estiverem escaldados e a quinoa estiver cozida, escorra a última, coloque-a na panela e dê algumas voltas.
- Passo 4Adicione o molho de soja e sal e mexa novamente para misturar bem.
- Passo 5Colocamos tudo em um copo de liquidificador junto com as migalhas de pão de forma que engrossa e nós batemos um pouco (3 batidas). Colocamos em uma tigela e colocamos na geladeira por uma hora para esfriar.
- Passo 6Em um prato, jogamos a farinha e, quando a massa está fria, fazemos bolas com as mãos molhadas para que a massa não grude em nós. Quando fazemos as bolas, rolamos na farinha e fritamos em uma panela com bastante óleo quente. Quando vemos que eles já se tornaram dourados por um lado, nós os viramos para que eles também possam ser feitos do outro.
- Passo 7Quando eles são dourados dos dois lados, nós os retiramos e os colocamos em um prato com papel absorvente. Desta forma, eles vão liberar o excesso de óleo e eles estarão prontos para serem servidos.