Alcachofras recheadas com sobrassada vegana e queijo cremoso de batata

Esta receita traduz-se numa requintada combinação de acentos ao misturar as notas subtis da alcachofra com o sabor intenso da sobrassada vegetal e a cremosidade na boca do queijo de batata.

É um prato ideal para confortar o corpo e a mente nos meses mais frios do ano, pois permite nutrir, mimar e aquecer o corpo com uma comida de sabor rústico, animado e delicioso.

Os acentos fumados da sobrasada e a cremosidade do queijo fazem deste prato uma verdadeira iguaria, razão pela qual esta receita é uma forma ideal de comer alcachofras e beneficiar de todas as suas propriedades nutricionais enquanto desfruta de uma autêntica explosão de sabores na boca onde o delicioso gratinado de queijo de batata cremoso dá o toque mais especial.

Um fato curioso sobre as alcachofras é que, entre outras coisas, elas são ricas em cinarina, uma substância que inibe os receptores gustativos, fazendo com que certos alimentos consumidos depois das alcachofras, e principalmente a água, nos saibam doces.

Graças à riqueza dos ingredientes com que é feita, esta receita é rica em proteínas, fibras, flavonóides, antioxidantes como a cinarina, ácido cafeico, ácido ferúlico e terpenóides; licopeno, carboidratos, ácidos graxos essenciais ômega 3, ômega 6 e ômega 9; vitaminas A, C, K e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico); cálcio, cobre, cromo, ferro, fósforo, lítio, magnésio, manganês, molibdênio, potássio, sódio, vanádio e zinco.