Pão de Páscoa vegano

Name: Pão de Páscoa vegano
Total time: 60 min
Yield: Para 8 porções
Ingredients: 500 gramas de farinha forte; 10 gramas fermento seco; 200 ml de leite de Aveia; 100 ml de azeite extra virgem (Sabor suave); 100 gramas açúcar de cana integral; 1 raspas de casca de laranja; 1 colher de sopa de grão de anis; 200 ml de água; 1 pau de canela; 1 casca de laranja; azeite extra virgem (para envernizar); açúcar pérola (para decorar)

60 minTempo total

MédiaDificuldade

8Porções

*Mais 3 horas de descanso

O Pão de Páscoa é um pão muito, muito macio, como um brioche, e delicadamente doce com um aroma sutil de anis e laranja, com uma textura muito esponjosa e aerada, que se destaca por sua camada brilhante de açúcar cristal.

Este é um doce típico da Páscoa, sobretudo nas casas da província de Cáceres (Espanha), onde o seu sucesso é tão grande que as pastelarias e padarias começaram a tê-lo disponível nas suas montras todos os dias do ano.

Categorias

Doces e sobremesas

Para 8 porções

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Passo 1
Aqueça a água em uma panela e adicione o anis, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo e, após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno, coe e reserve.
Passo 2
Despeje a farinha peneirada em uma tigela, adicione o fermento e mexa. Nós reservamos.
Etapa 3
Em outra tigela, coloque o óleo e o açúcar e mexa um pouco para que se misturem. Em seguida, adicionamos as raspas de laranja, o leite de aveia e o caldo onde fervemos o anis, a canela e a casca de laranja que coamos e mexemos tudo com cuidado. Em seguida, adicionamos a mistura de farinha e fermento aos poucos e continuamos mexendo e misturando.

Passo 4
Quando tivermos incorporado toda a mistura de farinha e fermento, amassamos com as mãos até que a massa se solte de nossas mãos e vejamos que ela está lisa. Quando estiver pronto, deixe descansar na tigela por 1 hora e meia, coberto com um pano limpo, em local quente e sem correntes de ar para que ele suba.
Passo 5
Após esse tempo, cobrimos uma assadeira com papel manteiga e colocamos a massa sobre ela. Amasse novamente para retirar o ar, forme uma bola e deixe descansar, tampada, por mais uma hora e meia para dobrar de volume.
Etapa 6
Após esse tempo, pré-aqueça o forno a 200 °C e, enquanto isso, pincele a superfície do pão com um pouco de óleo, triture o açúcar pérola em um pilão e cubra a superfície com o açúcar.
Passo 7
Quando o forno estiver quente, introduza o tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos, até o pãozinho ficar dourado, tomando cuidado para não queimar. Quando o pão estiver dourado, verificamos com a ponta de uma faca ou espeto se o centro está bem cozido e, se sair limpo, retiramos do forno, esperamos arrefecer e servimos.