Canelones crudiveganos com molho cremoso de castanha de caju

Estes cannellones veganos crus são muito fáceis e rápidos de preparar, porque uma vez que os ingredientes estejam bem hidratados, basta misturar e bater.

Ao contrário dos tradicionais cannelloni que mostramos nesta receita, eles são isentos de glúten, uma vez que as placas de massa são substituídas por fatias de abobrinha; e o molho consiste em um molho suave de castanha de caju que adiciona uma dose extra de suculência, criando um contraste harmonioso e delicado.

Mas, sem dúvida, é o recheio mais delicioso desta receita, com um sabor intenso e rico que torna as papilas ativas a partir do momento em que você percebe as primeiras notas do aroma vibrante que seus componentes lhe proporcionam.

Por outro lado, estes canelones, por não serem submetidos a qualquer tipo de cocção, não apenas não necessitam de forno, mas permitem maximizar os nutrientes de seus ingredientes, o que, além disso, o torna um alimento super completo.

E eles são muito ricos em ácidos graxos ômega 3, ômega 6 e ômega 9, proteína, lecitina, polifenóis, beta-carotenos (incluindo licopeno), fibras, vitaminas A, C, E e B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico), cálcio, cobre, boro, ferro, fósforo, magnésio, sódio, potássio, iodo e zinco.

Por sua vez, o molho fornece, graças aos castanhas de caju, uma proteína extra, ômega 6 ácidos graxos essenciais, triptofano, fitoesteróis, vitaminas E e B (B3, B5 e B9 ou ácido fólico), cobre, fósforo, magnésio, manganês, potássio e selênio.