Caponata siciliano claro

1 h 30 mTempo total
FácilDificuldade
3Porções

Esta versão da caponata siciliana é uma versão light, já que a beringela, que é o ingrediente principal deste prato, é assada. Desta forma, conseguimos um resultado mais fino, saboroso e saudável.

Caponata é um guisado de berinjela tradicional da ilha italiana da Sicília, onde começou a ser feito em meados do século XV, após a introdução da berinjela na região pelos árabes.

Seu sabor já era considerado uma iguaria, especialmente entre a população judaica. Quando, no século XVI, essa comunidade foi expulsa da ilha e se mudou para a península italiana, a fama do prato se espalhou por todo o território, levando a caponata às mesas de todo o país.

E é um prato muito suculento, com um sabor mediterrânico rústico e agridoce, especialmente ideal para a transição entre estações. Também é muito versátil, pois pode ser consumido tanto quente quanto frio e servido como guisado, acompanhamento ou em uma fatia de pão, que é uma maneira muito comum de fazê-lo.

Graças aos seus ingredientes, a caponata é um prato rico em flavonóides, fibras, licopeno, ômega 3, ômega 6 e ômega 9; carboidratos, óleos essenciais, limoneno e selineno cimo; apiína, alicina, alliína, carotenóide, vitaminas C, E e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio, iodo e, em menor quantidade, cobre, manganês, selênio e zinco.

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