Croquetes de chocolate veganos
Mais 13 horas de repouso
Estes croquetes de chocolate são croquetes diferentes e originais que sempre surpreendem e fascinam os gulosos e os que adoram experimentar coisas novas.
Os croquetes nasceram na França no século XVII e, após algumas modificações particulares, passaram a ocupar uma das primeiras posições no livro de receitas espanhol do século XIX, tornando-se uma das 'tapas' mais tradicionais e populares. Seu sucesso logo começou a cruzar fronteiras, espalhando seu consumo por diversos países do mundo. Tal foi o impacto na gastronomia mundial, que hoje tem seu próprio dia, o Dia Internacional do Croquete, que acontece em 16 de janeiro.
Seu nome vem do verbo francês 'croquer', que significa 'estalar', pois é o que é produzido quando você dá uma mordida nesta requintada iguaria de pequeno porte. De ' croquer ', tornou-se 'croquette', e é deste último termo que na Espanha derivou em 'croqueta'.
Apesar da grande e generalizada fama e popularidade dos croquetes salgados (como os croquetes veganos de queijo e confit de alho-francês , os croquetes de seitan e pinhão, os croquetes de cogumelos e nozes ou os croquetes de abóbora, alho francês e tofu), estes, devido às suas características inesperadas e deliciosas, são uma sobremesa atípica; crocante e tostado por fora e irresistivelmente cremoso e doce por dentro.
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- Passo 1Aqueça a margarina em uma panela em fogo médio. Quando derreter, adicione a farinha e o açúcar e misture bem, mexendo por alguns minutos para não queimar.
- Passo 2Após este tempo, adicione o leite de soja aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Quando todo o leite de soja estiver integrado, adicione o chocolate picado e a canela e continue mexendo para que o chocolate derreta e se misture bem com o restante dos ingredientes. Assim que tivermos uma mistura homogênea, desligue o fogo.
- Etapa 3Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente e, quando esfriar, transfira para uma tigela, cubra com uma tampa e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
- Passo 4Após esse tempo, retiramos a massa da geladeira e preparamos os ingredientes para empanar os croquetes. Para isso, trituramos os biscoitos em um moedor de café ou em um processador, colocamos em um prato e, em outro prato separado, misturamos o amido de milho com a água morna, batendo com um batedor de arame.
- Passo 5Com a ajuda de uma colher pequena, vamos pegando porções de massa, moldando-as em croquetes e revestindo-as, primeiro na farinha, depois na mistura de amido e água e, por fim, no biscoito moído. À medida que vamos formando e empanando, vamos colocando-os em um recipiente para que fiquem separados uns dos outros e os colocamos no freezer por 1 hora.
- Etapa 6Após este tempo, aqueça óleo suficiente para fritar (de modo que o óleo cubra os croquetes) em uma frigideira em fogo alto e, quando estiver bem quente, frite os croquetes em porções, deixando-os cozinhar por 10 segundos. Quando estiverem dourados, retiramos do fogo e os transferimos para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Depois de terminar todos os croquetes, servimos.