Molho de enchilada vegan
Este molho enchilada é um prato delicioso e fácil de preparar, que conquista por sua textura suculenta e sabor rico, sutilmente doce e com um ponto picante irresistível.
É um prato ideal para mergulhar com nachos e muito nutritivo, pois é feito com feijão, tomate natural, milho doce e cogumelos portobello, todos bem temperados com especiarias vibrantes e cobertos com uma saborosa camada de parmesão caseiro 100% vegetal.
Esta receita é rico em proteína, flavonóides, hidratos de carbono, alicina, alina, ácidos gordos ómega 9, terpenóides, licopeno, fibras, vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B3, B6, B7 e ácido fólico ou B9); Ácido gama butírico (GABA), enxofre, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, sódio, zinco e, em menor grau, cobre.
Além disso, aspersão de parmesão de castanha de caju por cima, adicionamos proteínas, ácidos graxos essenciais ômega 6, triptofano, fitoesteróis, fibras, vitaminas E e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico), magnésio, potássio, fósforo, selênio, cobre, manganês, cromo, lítio, vanádio, molibdênio e zinco.
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Sistema de medidas
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lavamos os cogumelos, cortamos em fatias grossas e cortamos ao meio. Nós reservamos
- Etapa 2Corte a cebola e os dentes de alho bem pequenos. Nós reservamos
- Etapa 3Lavamos os tomates, fazemos um corte na pele e os escaldamos, introduzindo-os por 20 segundos em água fervente para descascá-los facilmente. Uma vez escaldados, passamos por água fria e descascamos. Em seguida, cortamos e reservamos.
- Etapa 4Aquecemos o óleo em uma panela e, quando estiver quente, despeje os cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos, até liberarem a água. Após esse período, as retiramos da panela e colocamos em uma peneira ou escorredor para remover o excesso de óleo. Nós reservamos
- Etapa 5Coloque a panela no fogo onde fizemos os cogumelos, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio por 5 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Etapa 6Após esse período, adicione o tomate, o cominho, a pimenta-caiena e o açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois que o tomate é frito, passamos por todo o liquidificador até formar um purê e nos reservamos.
- Etapa 7Em uma panela, aquecemos a água, adicionamos o tablete de caldo de legumes e mexemos para que o tablete se dissolva bem. Depois que o tablet se dissolve, desligamos o fogo e reservamos.
- Etapa 8Em uma frigideira grande, aqueça o purê em fogo médio e adicione o caldo. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Etapa 9Quando o molho está pronto, levamos o feijão e o milho bem lavados e escorridos, acrescentamos os cogumelos, a pimenta, o tempero e o sal correto. Deixamos tudo cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando.
- Etapa 10Após esse período, desligue o fogo, polvilhe por cima o parmesão da castanha de caju e sirva.