Empanada vegana de proteína texturizada de ervilha, legumes e cogumelos

60 minTempo total
MédiaDificuldade
6Porções

* Mais 1 hora de descanso

Esta receita é ideal tanto para comer em casa como para levar ao campo, à praia ou ao escritório, pois é igualmente saborosa tanto quente como fria e conserva-se muito bem.

As empanadas são uma opção maravilhosa para se mimar de mil maneiras diferentes, pois aceitam combinações infinitas de ingredientes em seu interior. Esta que apresentamos é uma tarte recheada com carnes vegetais, vegetais e cogumelos, por isso é muito saborosa e rica em nuances e a sua textura é a mais sumarenta e com contrastes irresistíveis.

A composição dessa empada faz com que, além de uma empada que respeita os animais e o meio ambiente, seja nutricionalmente livre de colesterol e rica em proteínas, lecitina, isoflavonas, carboidratos, triptofano, beta-caroteno, licopeno, flavonóides, timol, alicina, aliína, fibra, ácidos málico, oleico e linoleico; vitaminas A, C, E, K e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre, cálcio, cobalto, cromo, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, sódio, iodo, zinco e, em menor grau, cobre.

Categorias

Pratos principais