Salada de grão de bico mexicana

A culinária mexicana tem uma grande capacidade de conquistar paladares, e isso é, em parte, graças aos ingredientes muito vibrantes que ela usa e à maneira certa de combiná-los. Isso significa que há sempre um sentimento de querer mais (mesmo quando já é fisicamente impossível continuar comendo) e que seus sabores permanecem gravados na memória.

Esta salada de grão de bico mexicana, além de ser super fácil e rápida, é um bom exemplo da combinação a que acabamos de nos referir, pois mistura a intensidade da cebola e do jalapeño com a frescura proporcionada pela lima e coentro, sem esquecer o toque suave tão viciante do abacate.

Por outro lado, graças aos ingredientes que compõem, incluindo grão de bico, esta salada é rica em carboidratos complexos de absorção lenta, proteínas, lecitina, ômega 3 e ômega 9 ácidos graxos, flavonóides, fibras solúveis, vitaminas A, C, E, B3, B6 e B9 ou ácido fólico, minerais como magnésio, potássio, cálcio, ferro, cobre, fósforo, enxofre e cromo e antioxidantes como licopeno e glutationa.