Espargos crocantes com parmesão e limão vegan

Name: Espargos crocantes com parmesão e limão vegan
Total time: 60 min
Yield: Para 3 pessoas
Ingredients: 250 gr. de espargos; 90 gr. de parmesão de castanha de caju; 90 gr. de migalhas de pão; raspas de casca de limão 1; 80 gr. de farinha Yolanda; 120 ml de leite de soja; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de sal

1 hTempo total

Muito fácilDificuldade

3Porções

Esta receita é uma maneira diferente e muito original de preparar espargos. Com esta receita, obtemos uma textura tenra no interior e crocante por fora que, além disso, é muito, muito saborosa.

E o sabor sutil dos espargos é cercado por um aroma delicado de parmesão e um ponto de limão cintilante que toma um destaque requintado, que leva este prato simples a outro nível.

Se analisarmos os passos para fazer esta receita, vemos que é muito fácil de preparar e não requer muitos ingredientes; mas a melhor coisa é que é um prato muito saudável, pois é livre de colesterol, porque o queijo parmesão com o qual é preparado é feito apenas com ingredientes vegetais, o que o torna mais saboroso e que é respeitoso com a nossa saúde, com o meio ambiente e com os animais.

Graças à combinação de seus ingredientes, este é um prato rico em fibras, triptofano, flavonóides, beta-caroteno, proteínas, ácidos graxos ômega-6, fitoesteróis, alídios, ácido glicólico, vitaminas C, E e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico), cálcio, cobre, crómio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selénio e zinco.

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Para 3 pessoas

Sistema de medidas

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Notas

Ao ralar a casca do limão, é importante que ela esteja bem limpa e, se possível, que seja orgânica.

Para que o sabor não seja alterado, recomendamos que o leite de soja seja sem adição de açúcares.

É importante que o prato ou tigela onde fazemos a mistura de pão ralado, parmesão de caju e raspas de limão seja grande o suficiente para caber bem os aspargos na hora de revesti-los.

Se quiser uma camada mais grossa de massa, pode passar os aspargos novamente, uma vez batidos, pela mistura de farinha Yolanda e leite de soja e pela mistura de farinha de rosca, parmesão de caju e raspas de limão.

Se quiser uma consistência ainda mais crocante, você pode assar os aspargos com o ar do forno ligado nos últimos minutos para secá-los.

Recomendamos que, depois de assados, coma os espargos frescos do forno, pois amolece rapidamente.

Toque nos passos para marcá-los como concluídos

Passo 1
Lave os espargos, remova a parte dura (a extremidade inferior) e reserve.
Passo 2
Em uma panela grande, coloque para aquecer a água com sal e, quando a água quebrar para ferver, pegue o aspargo e cozinhe por 3 minutos. Depois desse tempo, nós os retiramos e os drenamos, nós os passamos por água fria no escorredor para manter a cor viva e os colocamos para drenar novamente. Nós nos reservamos
Passo 3
Em uma tigela, coloque a farinha Yolanda, leite de soja, sal e pimenta e mexa com varas para que não permaneçam grumos. Nós nos reservamos

Passo 4
Em uma tigela grande ou prato, coloque as migalhas de pão, o queijo parmesão e as raspas de limão e mexa bem para obter uma mistura uniforme.
Passo 5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto o forno pré-aquece, prepare os aspargos. Primeiro, passe cada aspargo individualmente na mistura de farinha Yolanda, leite de soja, sal e pimenta. Em seguida, passe-os na mistura de farinha de rosca, parmesão de castanha de caju e raspas de limão. À medida que os aspargos forem empanados, coloque-os lado a lado em uma assadeira, certificando-se de que não estejam amontoados.
Passo 6
Nós introduzimos a fonte no forno e asse por 15 minutos, certificando-se que eles não queimam. Depois deste tempo, quando vemos que eles são dourados, tiramos os espargos do forno e servimos na hora.