Guisado de canela seitan com batata doce e portobello
Este estofado de seitan à canela com batata doce e portobello é um prato de sabor outonal, muito rico em proteínas e antioxidantes, o que o torna um ensopado muito completo. A combinação de seus ingredientes resulta em uma agradável mistura de texturas e um sabor delicioso e reconfortante com um aroma sutil de canela.
Este ensopado é livre de colesterol e rico em proteínas, lecitina, beta-caroteno, tocoferol, carboidratos, flavonóides, alicina, alina, curcumina, fibra, ácido cinâmico, vitaminas A, C, E, K e grupo B (B1, B2, B3 B5, B6 e B9 ou ácido fólico); Enxofre, boro, cálcio, cobalto, cromo, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, silício, sódio e zinco.
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Descasque a cebola, corte-a finamente em julienne e reserve.
- Etapa 2Cortamos o seitan em pedaços irregulares com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Temperamos com sal e pimenta e reservamos.
- Etapa 3Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e, quando estiver quente, adicione o seitan e doure em fogo médio por 3 minutos. Quando está dourado, desligamos o fogo, passamos para um prato e reservamos.
- Etapa 4Descasque as batatas-doces, lave-as e corte-as em cubos 1,5 cm de espessura. Reserve.
- Etapa 5Lavamos e cortamos os cogumelos em quatro. Nós reservamos
- Etapa 6Aquecemos a panela novamente onde fizemos o seitan, colocamos a cebola e deixamos refogar por 5 minutos.
- Etapa 7Após esse tempo, adicione a batata-doce e os cogumelos e mexa. Adicione o vinho, deixe cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool e adicione sal, gengibre, pimenta caiena (sem sementes), páprica, canela e cominho. Mexa novamente e abaixe o fogo.
- Etapa 8Em uma panela pequena, despejamos a água e a aquecemos no fogo. Quando ferver, despejamos o tablete de caldo e mexemos para que ele se desfaça. Uma vez dissolvido, desligamos o fogo e despejamos o caldo na panela onde temos os outros ingredientes.
- Etapa 9Adicione o seitan cortado à panela, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Após esse período, garantimos que a batata doce cozinhe bem e apague o fogo. Deixe descansar alguns minutos e sirva.