Ensopado de feijão preto picante com arroz
* Mais 12 horas de hidratação
Este é um ensopado diferente, cujas suaves notas picantes o tornam um prato delicioso, especialmente indicado para os dias frios e para quando surge a vontade de comer algo saboroso e ligeiramente picante.
E é que o seu calor acentua o sabor que é derivado da grande riqueza de ingredientes que o conformam, o que lhe confere uma grande variedade de nuances.
Esta abundância de componentes, além de criar um guisado encorpado, faz com que seja um prato muito completo graças à combinação de leguminosas e cereais e à contribuição dos vários vegetais que contém.
Assim, este prato é rico em proteínas completas, hidratos de carbono, flavonóide, alicina, alina, apiína, apigenina, fibra, óleos essenciais, beta - caroteno, licopeno, ácidos ómega 9 gordos, vitaminas A, C, E, K e B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico), enxofre, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selénio, sódio, zinco e, em menor grau, cobre.
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Sistema de medidas
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- Passo 1Colocamos os grãos de molho por 12 horas.
- Passo 2Após esse tempo, escorra os grãos, lave-os e coloque-os em uma panela com a água. Nós nos reservamos
- Passo 3Descasque a cenoura, pique e acrescente à caçarola com os grãos. Nós fazemos o mesmo com a batata.
- Passo 4Descasque a cebola e corte-a bem e faça o mesmo com o alho-poró e o pimentão.
- Passo 5Colocamos o óleo em uma panela e, quando estiver quente, cozinhe a cebola, o alho-poró e o pimentão por 5 minutos. Depois desse tempo, esmagamos tudo e jogamos na panela junto com o restante dos ingredientes.
- Passo 6Pressione o alho e adicione-o ao pote ao lado do louro, especiarias, pimenta caiena e sal. Damos algumas voltas e deixamos cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos.
- Passo 7Adicione o arroz, mexa e deixe o guisado descansar por mais 30 minutos. Após esse tempo, apague o fogo e sirva quente.