Bolinhos veganos de abobrinha e batata-doce com nozes
Mais 30 minutos de descanso
Estes bolinhos de abobrinha, batata doce e noz são uma entrada com uma textura tenra e suculenta e um delicioso sabor levemente adocicado, especialmente ideal para desfrutar durante os meses de outono e inverno.
Este salgado saudável é muito fácil de preparar, pois assim que os ingredientes estiverem prontos basta misturar e passar pela frigideira, sem complicações adicionais. Isso, aliado ao seu sabor delicioso, suave e reconfortante, os torna ainda mais saborosos e agradáveis.
Nutricionalmente, esta receita é rica em beta-caroteno, fibras, flavonóides, alicina, aliina, proteína, lecitina, polifenóis, carboidratos, ácidos graxos ômega 3, ômega 6 e ômega 9; terpenóides (antioxidantes), tocoferol (mantém a pele saudável e protege a saúde da visão); vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre, boro, cálcio, cobre, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio, iodo e, em menor grau, manganês e selênio.
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- Passo 1Lavamos, descascamos e ralamos as abobrinhas e a batata-doce, colocamos em uma peneira, esprememos bem com as mãos para liberar a água e deixamos repousar por 30 minutos na peneira para que acabem de expulsar o resto da água que possam conter .
- Passo 2Em uma tigela, hidratamos as sementes de linho moídas com água por 10 minutos.
- Etapa 3Quando a abobrinha e a batata-doce retiraram toda a água, nós as transferimos para uma tigela grande e adicionamos todos os ingredientes, exceto a mistura de linho e água. Mexemos para que tudo fique homogêneo e depois acrescentamos a mistura de linho e água, mexemos bem novamente e formamos os bolinhos, pegando as colheres de massa e dando-lhes uma forma redonda / oval e achatada.
- Passo 4Aquecemos uma frigideira antiaderente em fogo médio e untamos com um pouco de óleo usando um pincel de cozinha. Quando estiver quente, colocamos os bolinhos em pequenas levas e deixamos cozinhar por 1 minuto de cada lado, até ficarem ligeiramente dourados dos dois lados.
- Etapa 5À medida que vão sendo feitos, transferimos para um prato coberto com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Depois de retirado o excesso de óleo, servimos com o molho à escolha.