Hambúrgueres de feijão preto e portobello
*Mais 1 hora e 30 minutos de descanso
Estes hambúrgueres 100% vegetais com feijão preto e cogumelos Portobello têm um sabor intenso e delicioso que é o mais viciante.
Como já referimos noutras receitas de hambúrgueres vegetais (como os hambúrgueres veganos de tofu, curgete e pimento, hambúrgueres veganos de lentilhas, soja e cenoura, hambúrgueres orientais veganos, hambúrgueres de grão-de-bico, tomate seco e manjericão ou os hambúrgueres de feijão preto e beterraba), os hambúrgueres veganos são muito versáteis e deliciosos, tanto sozinhos como acompanhados de um macio pão de hambúrguer caseiro, uma guarnição e o nosso molho preferido.
Estes hambúrgueres em particular, para além de serem muito ricos em proteínas e fibras, são muito saborosos, têm uma textura tenra e suculenta deliciosa e são isentos de glúten, pelo que as pessoas com doença celíaca ou com alguma intolerância ou alergia ao glúten também poderão apreciá-los.
Estes hambúrgueres são muito ricos em flavonóides, triptofano, beta- caroteno, proteínas, fitoesteróis, alicina, aliina, fibra, ácidos gordos essenciais ómega 6, hidratos de carbono, vitaminas C, E, K e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre, cálcio, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, sódio e zinco.
Categorias
Sistema de medidas
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Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Rale a cebola e o alho e reserve.
- Passo 2Lave a cenoura, descasque-a e rale-a. Nós reservamos.
- Etapa 3Lave os cogumelos, escorra-os, corte-os às rodelas e reserve.
- Passo 4Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e, quando estiver quente, adicione a cebola e o alho e frite por 5 minutos.
- Passo 5Em seguida, adicione a cenoura e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Passado esse tempo, quando percebermos que a cenoura está macia, acrescente os cogumelos e deixe no fogo até que soltem toda a água e ela evapore.
- Etapa 6Quando a água tiver evaporado, adicione o feijão junto com o sal, o orégano e o cominho e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Adicione o vinho e deixe tudo cozinhar por 5 minutos. Após este tempo, apagamos o fogo.
- Etapa 7Transferimos o conteúdo da panela para uma tigela, adicionamos os cajus e os esmagamos um pouco com a batedeira, até obter uma massa uniforme, mas não muito fina. Deixe esfriar (aproximadamente 30 minutos).
- Passo 8Quando a massa estiver morna, adicione a farinha de arroz e a fécula de batata e misture com as mãos para que fiquem bem integrados. Cubra a tigela com um pano de algodão limpo e coloque na geladeira por 1 hora para que a massa ganhe consistência.
- Passo 9Quando a massa tomou consistência, pegamos porções de massa e formamos os hambúrgueres. Adicione um pouco de óleo em uma frigideira e frite-os por 2 minutos de cada lado. Quando terminamos todos os hambúrgueres, servimos.