Muhammara: patê sírio com pimenta assada, nozes e romã

O muhammara é um patê árabe muito cremoso feito com pimentos e nozes que, embora muito popular em todo o Oriente Médio, tem origem em Aleppo, na Síria.

É uma entrada exótica e viciante muito fácil de preparar, na qual, apesar do fato de que os pimentos e as nozes são as mais destacadas, é a romã que lhe deu aquele toque inconfundível.

Assim, a combinação dos seus ingredientes cria um sabor muito rico em nuances onde predominam as notas picantes e doces, misturando com a intensidade do pimento.

Este patê é ideal para acompanhá-lo com pão pita, naan (pão tradicional da Ásia Central e do Sul), ou torrada, bem como legumes grelhados, nachos ou batatas fritas e até mesmo para espalhar em sanduíches.

Quanto às suas propriedades nutricionais, este patê é, graças aos pimentos e às nozes, rico em beta-caroteno, licopeno, proteínas, fibras, lecitina, polifenóis, ômegas 3, 6 e 9; vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico); cálcio, fósforo, magnésio, potássio, boro e cobre.

Além disso, o suco de romã fornece doses extras de vitamina A, vitamina C, ácido fólico e potássio, além de carboidratos, flavonóides, ácidos graxos ômega 5, potássio e, em menor quantidade, vitamina B5, ferro, sódio, selênio e zinco..