Torta de abóbora vegana

Name: Torta de abóbora vegana
Total time: 75 min
Yield: Para 8 porções
Ingredients: 425 gr. abóbora assada (sem casca, sem sementes e escorrida); 240 ml. creme vegano (sem bater); 150 gr. xilitol (açúcar de bétula); 1 colher de chá de canela em pó; 3/4 colher de chá de gengibre (moído); 1/4 colher de chá de noz-moscada (moída); 1 pitada de cravo (moído); 1/4 colher de chá de cardamomo (moído); 1/4 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 base de massa quebrada (não pré-cozinhado); creme vegano (opcional, para servir)

75 minTempo total

FácilDificuldade

8Porções

* Mais 1 hora de descanso e 4 horas de refrigeração

A torta de abóbora é uma das sobremesas mais famosas da culinária americana. E é que nos Estados Unidos começa a enfeitar as mesas no Halloween e continua a fazê-lo até o Natal, tendo uma presença especial no Dia de Ação de Graças.

É um bolo mais saudável que os outros doces, pois tem como ingrediente principal a abóbora, o que também permite obter um bolo com menor quantidade de adoçante (seja açúcar branco, açúcar de cana integral, xarope...), pois a abóbora é naturalmente doce.

Para conseguir um bolo mais saudável, o açúcar de bétula, mais conhecido como xilitol, tem sido usado nesta receita, mas pode ser substituído pelo açúcar sem problemas, pois é usado da mesma forma.

Por outro lado, como essa versão não contém ingredientes de origem animal, como laticínios ou ovos, essa receita é mais leve, livre de colesterol e gorduras trans e tem um sabor mais delicado.

Assim, esta é uma receita ideal para se mimar e, ao mesmo tempo, se beneficiar dos nutrientes que a abóbora fornece, como beta-caroteno, licopeno, cumarinas (antioxidantes), fibras, vitamina C, ácido fólico, potássio e cobre; sem abrir mão do sabor ou da saúde.

Quanto ao grau de dificuldade, esta sobremesa é muito fácil de preparar, pois se tivermos todos os ingredientes prontos, só temos de misturar os componentes do recheio, preencher a base e assar.

Categorias

Doces e sobremesas

Para 8 porções

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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 175 °C e, enquanto aquece, prepare o recheio da torta. Para isso, coloque a abóbora assada e escorrida em uma tigela e amasse-a com um garfo.
Passo 2
Junte o creme vegetal para bater (sem bater), o açúcar de bétula, as especiarias, o sal e o amido de milho e bata tudo até obter uma massa uniforme e sem grumos.
Etapa 3
Colocamos a massa quebrada na forma onde vamos fazer o bolo, certificando-se de que fica bem adaptada às paredes e ao fundo da forma.

Passo 4
Deita-se o recheio na forma e, com o auxílio de uma espátula de silicone ou similar, espalha-se de forma que fique bem distribuído por toda a base e o mais liso possível.
Etapa 5
Quando o forno estiver quente, colocamos a forma em uma gradinha na segunda guia começando de baixo e deixamos assar por 1 hora. Se após 30 minutos observarmos que as bordas começam a dourar, cubra-as com uma fôrma protetora de bordas ou com papel alumínio para que o recheio do bolo fique descoberto até que seja finalizado o cozimento.
Etapa 6
Decorrido o tempo de cozimento, verificamos se o bolo está bem assado inserindo um palito, um espeto ou a ponta de uma faca e, se estiver pronto, retiramos do forno e deixamos esfriar em temperatura ambiente por 1 hora .
Etapa 7
Quando o bolo esfriar, colocamos na geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, tiramos o bolo da geladeira, desenformamos e servimos em porções com um pouco de chantilly de vegetais por cima.