Pimentos recheados com trigo mourisco e cogumelos portobello

Name: Pimentos recheados com trigo mourisco e cogumelos portobello
Total time: 60 min
Yield: Para 2 pessoas
Ingredients: 2 pimentos vermelhas; 100 gr. de trigo mourisco; 1 cebola; 150 gr. de cogumelo portobello; 1/2 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de alho em pó; 100 ml de vinho branco; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; queijo parmesão vegan (opcional)

1 hTempo total

FácilDificuldade

2Porções

Esses pimentos recheadas com trigo sarraceno e cogumelos Portobello são muito fáceis de fazer e são deliciosas, pois seus ingredientes criam uma combinação tão macia quanto saborosa.

Os pimentos, após serem assados, contribuem com sua doçura característica, enquanto os cogumelos Portobello adicionam textura e delicadeza ao prato e o trigo mourisco nos permite obter proteína de alta qualidade da maneira mais apetitosa, já que absorve muito bem os sabores, O resultado é um recheio onde todos os acentos do sofrito são apreciados com perfeição.

Os principais ingredientes deste prato torná-lo rico em proteínas completas (contém todos os aminoácidos), carboidratos complexos, fibras, flavonóides, beta-caroteno, licopeno, vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B2, B3, B5 ou ácido pantotênico, B6 e B9 ou ácido fólico), cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, selênio e zinco.

Se também colocarmos um pouco de parmesão caju no topo, não só nos beneficiaremos das proteínas, ácidos graxos essenciais, fitoesteróis, fibras, vitaminas e minerais livres de colesterol que isso nos traz, mas também poderemos melhorar o sabor geral do prato, fazendo com que se torne mais intenso.

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Para 2 pessoas

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Notas

Certifique-se de que o vinho que utiliza não utilizou nenhum produto de origem animal para a sua produção, pois durante o processo de clarificação costumam ser utilizados elementos como albumina animal, proteínas do leite, gelatina ou cola de peixe.

Toque nos passos para marcá-los como concluídos

Passo 1
Lave os pimentões, corte-os ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele cada metade com um pouco de óleo e asse por 30 minutos a 175 °C.
Passo 2
Coloque o trigo em uma panela com o dobro de água e cozinhe com um pouco de sal por 20 minutos. Depois desse tempo, nos afastamos do fogo, passamos pela água com um coador para que os grãos fiquem soltos, escorremos e nos reservemos.
Passo 3
Lave os cogumelos, corte-os pequenos e reserve.

Passo 4
Nós aquecemos o óleo em uma panela grande e cortamos a cebola bem pequena. Quando o óleo está quente, jogamos a cebola para assá-la. Quando for transparente, adicione os cogumelos, mexa e deixe-os por 10 minutos.
Passo 5
Depois desse tempo, jogamos o trigo na panela, tomamos algumas voltas e adicionamos as especiarias e o vinho. Mexa bem, deixe cozinhar por mais 10 minutos e desligue o fogo.
Passo 6
Quando temos os pimentos assados, enchemo-los de trigo e cogumelos e, se quisermos, polvilhe um pouco de parmesão de castanha de caju por cima para obter um sabor mais intenso.