Quesadillas de cogumelos e cebola vegan

Etimologicamente, a palavra quesadilla refere-se a pratos que são baseados no queijo, mas hoje não é necessário que seja de origem animal, pois existem mil alternativas vegetais que não são tão prejudiciais à saúde e que nos permitem desfrutar deliciosos pratos como cogumelos e quesadillas de cebola em uma versão que se adapta às novas necessidades, tanto do nosso quanto do planeta, além de ser respeitosa com os animais.

Esta simples modificação traduz-se numa melhoria, dando origem a algumas quesadillas sem colesterol e de sabor suave, onde a deliciosa combinação de cogumelos e queijo ganha intensidade com as notas doces da cebola.

Além disso, essas quesadillas são preenchidas com potássio, fósforo, selênio, cálcio, magnésio, sódio, enxofre, alicina, alliin, flavonóides, aminoácidos, carboidratos e vitaminas A, C, E e B (B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico).