Queijo ricota vegan

Este queijo cottage ou vegan ricota é textura macia e irregular, e sabor muito neutro. Isso o torna ideal para uso em receitas doces e salgadas.

O resultado é muito semelhante ao queijo cottage de origem animal, mas sem gorduras prejudiciais para o nosso corpo e, como é totalmente vegetal, também é livre de colesterol e lactose.

É muito fácil e rápido de preparar. Se acrescentarmos um pouco de alho e óleo, obtemos uma ricota perfeita para pratos de massa, como esparguete ou macarrão, para rechear ravioli e tortellini ou para juntar a pizzas e calzones.

Quanto aos seus nutrientes, fornece-nos proteínas completas, fibras, isoflavonas, lecitina, ácidos gordos ómega 3, vitaminas E, K e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico), crómio, lítio, vanádio, cobre, molibdênio, manganês, fósforo, potássio, magnésio, zinco e muito cálcio.