Rolos de morango com cobertura
2 h*Tempo total
DifícilDificuldade
Para 9 unidadesQuantidade
* Mais 1 hora de descanso
Estes rolos de morango com cobertura são uma sobremesa doce e rica, ideal para as ocasiões mais especiais (como o Dia dos Namorados) ou simplesmente para desfrutar de um deleite delicioso.
Além de sua textura macia e fofa, esses rolos de morango se destacam por seu sabor suave, onde se destaca o ponto vibrante do delicado e suculento recheio de morango, bem como o revestimento vitrificado doce, que lhe dá um toque final irresistível.
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Para 9 unidades
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Para a massa
Para o recheio
Para a cobertura
Notas
Ao escolher a margarina, verifique se ela não é hidrogenada e se não contém óleo de palma entre seus ingredientes ou qualquer componente de origem animal (por exemplo, gelatina ou soro de leite).
Para deixar o recheio esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em uma bacia com água fria.
Se preferir, você pode adicionar o cobertura antes de cortá-lo, no molde. Você só precisa garantir que os rolos esfriem.
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Em uma tigela, coloque o leite de soja, margarina e açúcar e mexa para que o último se dissolva.
- Etapa 2Em seguida, polvilhe o fermento sobre a mistura da tigela e deixe descansar por 1 minuto.
- Etapa 3Adicione 300 gr. farinha de trigo e o sal e mexa até que a mistura fique homogênea e sem grumos.
- Etapa 4Cobrimos a tigela com um pano de algodão limpo e seco e deixamos descansar por 1 hora em um local quente para que a massa cresça.
- Etapa 5Enquanto a massa cresce, preparamos o recheio de morango. Para fazer isso, lavamos os morangos, cortamos em pedaços pequenos e os colocamos em uma panela em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo para que eles não queimem.
- Etapa 6Quando percebermos que os morangos estão macios, adicione o amido de milho e o açúcar e continue mexendo por mais alguns minutos para que todos os ingredientes se misturem bem.
- Etapa 7Após esse período, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- Etapa 8Assim que a massa dobrar de volume, adicione 50 gr. farinha de trigo à tigela e misture bem. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175 °C.
- Etapa 9Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície plana, remova a massa da tigela e amasse. Estamos adicionando farinha até que a massa pare de grudar na superfície.
- Etapa 10Assim que a massa estiver pronta, coloque uma folha de papel manteiga sobre a superfície de trabalho e disponha a massa sobre ela. Abra a massa com um rolo (ou uma garrafa de vidro limpa e lisa) até formar um retângulo 1 cm de espessura, certificando-se de que os cantos estejam bem definidos.
- Etapa 11Depois de abrir a massa em um retângulo, espalhe o recheio de morango uniformemente por toda a superfície com uma espátula, deixando uma borda 2,5 cm em cada lado. Quando o recheio estiver distribuído uniformemente, comece a enrolar a massa cuidadosamente a partir de uma das extremidades mais compridas, envolvendo o recheio e garantindo que ele não vaze e que a massa não rasgue. Ao chegar à outra extremidade e enrolar a massa completamente, coloque a emenda voltada para baixo.
- Etapa 12Cortamos as pontas para que não fiquem salientes e o rolo fique uniforme, depois cortamos pedaços 3 cm de espessura e os colocamos em uma forma circular refratária forrada com papel manteiga para que os rolinhos não grudem no fundo ou nas laterais da forma.
- Etapa 13Quando temos todos os rolos bem colocados no molde, colocamos no forno e asse por 20 minutos. Se percebermos que eles começam a dourar no topo antes do final do tempo de cozimento, cobrimos-os com um pouco de papel manteiga e deixamos assar completamente.
- Etapa 14Enquanto isso, preparamos a cobertura misturando o açúcar com o leite de soja. Agitamos bem e, quando obtemos uma textura uniforme e grossa, reservamos.
- Etapa 15Após o tempo de cozimento, garantimos que os pães estejam bem cozidos e retire a panela do forno. Permitimos que esfriem e, quando estão frios, retire cuidadosamente do molde, ajudando-nos com uma faca com uma lâmina lisa e afiada, e separamos os rolos. Quando temos todos os rolos separados, banhámo-los com um pouco de cobertura e sirva.
Notas
Ao escolher a margarina, verifique se ela não é hidrogenada e se não contém óleo de palma entre seus ingredientes ou qualquer componente de origem animal (por exemplo, gelatina ou soro de leite).
Para deixar o recheio esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em uma bacia com água fria.
Se preferir, você pode adicionar o cobertura antes de cortá-lo, no molde. Você só precisa garantir que os rolos esfriem.