Molho de pimentão vermelho
1 hTempo total
Muito fácilDificuldade
2Porções
O molho de pimentão vermelho é um molho doce que destaca muito bem o sabor de todos os tipos de legumes, massas e carnes vegetais.
O pimentão é rico em vitaminas A, C e B6, contém triptofano, licopeno, beta-caroteno e fornece muita fibra. É por isso que tem um grande poder antioxidante, é benéfico para os olhos e ajuda nosso corpo a absorver ferro e cálcio, além de reduzir a ansiedade, diminuir a inflamação, prevenir a hipertensão, combater os sintomas da depressão e neutralizar os radicais livres.
Categorias
Para 2 pessoas
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
Ao selecionar margarina vegetal, verifique se não é hidrogenada e se não contém óleo de palma ou qualquer ingrediente de origem animal (por exemplo: a margarina de oliva da marca Flora possui gelatina entre seus ingredientes).
Certifique-se de que o vinho que você utiliza não tenha utilizado nenhum produto de origem animal para sua elaboração, pois, durante o processo de clarificação, são usados elementos como albumina animal, proteínas do leite, gelatina ou cola de peixe.
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lave bem os pimentões, retire o talo, o cálice e as sementes e, após pré-aquecer o forno a 175 °C, coloque-os no forno e asse por 30 minutos. Após esse tempo, retire-os e deixe esfriar. Depois de frios, descasque-os e reserve.
- Passo 2Em uma frigideira, adicionamos 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e, quando estiver quente, adicionamos o alho fatiado e deixamos dourar.
- Passo 3Adicione os pimentões picados à frigideira e frite por alguns minutos.
- Passo 4Derramamos o vinho e, quando o álcool evapora, colocamos a pitada de sal e retiramos do fogo.
- Passo 5Finalmente, adicionamos 1 colher de sopa de margarina não hidrogenada e, quando estiver completamente derretido e bem misturado com o restante dos ingredientes, colocamos tudo no liquidificador e batemos bem até formar um molho espesso.
Notas
Ao selecionar margarina vegetal, verifique se não é hidrogenada e se não contém óleo de palma ou qualquer ingrediente de origem animal (por exemplo: a margarina de oliva da marca Flora possui gelatina entre seus ingredientes).
Certifique-se de que o vinho que você utiliza não tenha utilizado nenhum produto de origem animal para sua elaboração, pois, durante o processo de clarificação, são usados elementos como albumina animal, proteínas do leite, gelatina ou cola de peixe.