Molho de tomate picante nepalês
Este molho de tomate picante é o acompanhamento ideal para inúmeros pratos, como preparações à base de seitan, soja ou ervilhas texturizadas, empanadas e bolinhos, e especialmente aqueles com notas asiáticas como os irresistíveis momos.
Os ingredientes que compõem este molho fornecem licopeno (antioxidante), glutationa (antioxidante), aminoácidos, ácidos graxos ômega 9, aliina, flavonóides, curcumina, fibras, terpenóides (antioxidantes), betacaroteno, beta-criptoxantina (precursor de vitamina A), vitaminas C, E, K e grupo B (B1, B2, B3 e B6); cálcio, cobalto, cromo, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, silício, sódio e zinco.
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Sistema de medidas
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- Passo 1Pique o alho e reserve.
- Passo 2Lave e corte o tomate em cubos e reserve também.
- Etapa 3Aqueça o azeite em uma panela e, quando estiver morno, adicione o alho e o gengibre, abaixe o fogo e mexa por um par de minutos para que não queime.
- Passo 4Em seguida, adicione o tomate, pimenta caiena, sal, pimenta preta e cominho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Quando o tomate estiver pronto, desligue o fogo.
- Passo 5Transfira a mistura para o copo do liquidificador, adicione o coentro picado e misture até obter um molho homogêneo. Assim que tivermos o molho pronto, servimos junto com os pratos que queremos acompanhá-lo.