Molho rosa ou molho de cocktail vegan

O molho rosa ou molho cocktail é um molho frio e cremoso muito fácil de preparar e dos quais existem diferentes versões ao redor do mundo, com pequenas variações.

No caso específico desta receita, é uma mistura entre a variante européia clássica, já que entre seus ingredientes contém maionese, conhaque e suco de laranja; e as variantes clássicas americanas, porque em vez de ser feito com tomate, é feito com ketchup, dando assim um sabor com mais nuances e maior intensidade.

Assim, graças aos seus ingredientes, este molho emulsionado tem a suavidade cremosa da maionese, o sabor agridoce do ketchup, o toque intenso do conhaque e as notas doces e azedas do suco de laranja.

Tornando-o caseiro, este molho é rico em proteínas, isoflavonas, lecitina, ácidos graxos ômega 3 e ômega 9 (ácido oleico), fibras, flavonóides, antioxidantes, como beta-caroteno; vitaminas C, E, K e ácido fólico, enxofre, cálcio, fósforo, magnésio e potássio.