Seitan com molho teriyaki

Name: Seitan com molho teriyaki
Total time: 30 min
Yield: Para 3 pessoas
Ingredients: 500 gr. de seitan fofo macio (sabor suave); 1/2 cebola roxa; 1 dente de alho; 50 ml xarope de agave; 60 ml de molho de soja; 15 ml de vinagre de arroz; 1/2 colher de sopa de gengibre (ralado); 1 pitada de pimenta (moída); 1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho; 25 ml de água; 1/2 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

30 mTempo total

FácilDificuldade

3Porções

O molho Teriyaki é um molho japonês doce e um pouco espesso que remonta ao século XVII. Seu nome vem da união das palavras " teri ", que significa "brilho"; e ' yaki ', que se traduz como 'grelhado'. Assim, o termo refere-se ao modo como o alimento no qual este molho é usado no Japão é cozido e no resultado lacado obtido com ele.

Este seitan com molho teriyaki é um prato rico em proteínas e sem colesterol que, graças às deliciosas características do molho, tem um sabor vivo e ligeiramente caramelizado, onde os diferentes ingredientes formam um amálgama dos mais saborosos e requintados.

Este é um prato ideal para acompanhá-lo com arroz e / ou legumes, já que o molho vai banhar todos os componentes e estes adquirem uma textura macia e aveludada e um sabor absolutamente cativante.

É um prato rico em proteínas, flavonóides, carboidratos, ômega 3 ácidos graxos, isoflavonas, terpenóides (antioxidantes), lecitina, curcumina, fibra, ácido oxálico, alicina, alliin, vitaminas C, E e grupo B (B3, B6 e B9 ou ácido fólico); alumínio, enxofre, boro, cálcio, cobalto, crómio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selénio, silício, sódio, zinco e, em menor grau, cobre.

Categorias

Carnes vegetais Pratos principais

Para 3 pessoas

Sistema de medidas

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Notas

Se você não tiver vinagre de arroz, pode usar vinagre de maçã, embora o sabor varie um pouco.

Ao servir este seitan com molho teriyaki, você pode fazê-lo polvilhando um pouco de cebolinha picada e sementes de gergelim por cima.

Se você quiser fazer uma versão sem glúten, pode substituir o seitan por soja ou tofu de textura grossa.

Esta receita é ideal para acompanhar com arroz e/ou legumes.

O molho dura, bem fechado, por até uma semana na geladeira.

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Passo 1
Descasque a cebola e corte em caneta (alongada e muito fina) e reserve.
Passo 2
Cortamos o seitan em tiras de aproximadamente 5 cm de comprimento e 1,5 cm de largura e as reservamos também.
Passo 3
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver quente, acrescente a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos.

Passo 4
Adicione as tiras de seitan e sal e deixe cozinhar tudo por mais 5 minutos para misturar os sabores, mexendo com cuidado. Depois desse tempo, apagamos o fogo.
Passo 5
Em uma panela, despejamos o vinagre de arroz, o alho picado, o molho de soja, o gengibre, o xarope de agave e a pimenta preta e colocamos no fogo ao mínimo para que ele esteja aquecendo. Enquanto isso, misture o amido de milho e a água em um copo, mexendo para que o amido se desfaça e não restem pedaços.
Passo 6
Quando os ingredientes na panela começam a ferver, adicione a mistura de amido e água, mexa para que tudo se misture bem e deixe ferver por alguns minutos para que o molho engrosse. Quando o molho engrossar, desligamos o fogo.
Passo 7
Viramos o seitan com a cebola em um prato, banhamos com o molho ainda quente e servimos.