Seitan com legumes em papillote
Este seitan com legumes em papillote é um prato muito fácil de fazer, que exige pouco esforço e que resulta em um sabor e aroma muito rico e concentrado graças à maneira de cozinhá-lo, já que seus ingredientes são cozidos em seu próprio suco.
Ao cozinhar em papillote, a comida adquire um sabor maior e uma textura melhor, porque o vapor que circula dentro do saco durante o cozimento, permite que os ingredientes cozinhem uniformemente e que as diferentes nuances de cada um deles sejam aprimoradas e impregnem a base, o seitan neste caso.
E é isso, ao embrulhar o seitan com legumes em papillote, os legumes estão liberando seus sucos e permeando o seitan, que é tão saboroso, macio e com um ponto delicioso.
Para obter um resultado ideal, o ideal é usar um seitan com uma textura delicada e um sabor suave que permita que o sabor dos vegetais penetre, como este seitan macio e esponjoso.
Além de livre de colesterol, este prato é rico em proteínas, lecitina, fibra, beta-caroteno, licopeno, alicina, alliin, flavonóides, carboidratos, ácidos graxos ômega-9, terpenóides, vitaminas A, C, E, K e grupo B (B1, B2, B3, B6 e B9 ou ácido fólico), enxofre, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, selênio, sódio, iodo e, em menor quantidade, cobre, manganês e zinco.
Categorias
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Cortamos o seitan em filés 1 cm de espessura e reservamos.
- Passo 2Lave as pimentas, abra-as ao meio para remover as sementes e corte-as em juliana. Nós nos reservamos
- Passo 3Descasque a cenoura, lave e corte também em juliana. Em seguida, lavamos a abobrinha e cortamos da mesma maneira, em julienne, ao lado da cebola.
- Passo 4Aqueça o azeite em uma panela grande e, quando estiver quente, jogamos os legumes, adicionamos o sal e a pimenta e deixamos em fogo médio por 10 minutos. Após este tempo e uma vez que os legumes macios estão lá, apagamos o fogo e reservamos.
- Passo 5Pré-aqueça o forno a 175 °C. Corte pedaços de papel manteiga com cerca de 21 cm de largura e coloque um filé de seitan no centro de cada pedaço. Com uma colher, distribua cuidadosamente os legumes sobre cada pedaço de seitan. Regue com algumas gotas do óleo usado para cozinhar os legumes. Junte as pontas do papel manteiga e dobre-as sobre si mesmas, depois dobre as laterais para baixo, formando um pequeno pacote. Isso garantirá que fique bem fechado, mas com espaço suficiente para permitir a circulação do vapor. Depois de fechar todos os pacotes, transfira-os para uma assadeira.
- Passo 6Nós introduzimos a bandeja no forno pré-aquecido e deixe as saquetas assar por 15 minutos. Depois desse tempo, tiramos a bandeja e servimos imediatamente.