Seitan em molho com Pedro Ximénez

Este é um prato ideal para qualquer evento especial, por isso é sem dúvida uma ótima opção para as festas de Natal. E é uma receita de sabor doce e festivo, onde o aroma do vinho de uva Pedro Ximénez tem um delicioso protagonismo que é realmente cativante.

Outro elemento que conquista desde o primeiro momento é a sua textura aveludada, pois graças aos finos ingredientes que compõem o molho, possui um ponto cremoso requintado e macio que envolve o paladar.

Se nos aprofundarmos em seus ingredientes, vale a pena notar a importância da qualidade do seitan usado para fazer este prato. Ao usar um seitan macio, esponjoso e de sabor suave, o molho penetra perfeitamente e obtém-se um resultado suculento e saboroso, e onde os sabores não são alterados pelos sabores fortes que alguns tipos de seitan podem apresentar.

Seitan é, ao nível nutricional, um alimento muito interessante, pois contém muito poucas calorias e gorduras, tem baixo teor de sódio, é isento de colesterol e é muito rico em proteínas, lecitina, cálcio, potássio, ferro e magnésio.

Assim, e se analisarmos os componentes deste prato como um todo, vemos que ele é rico em proteínas, lecitina, alicina, alliin, flavonóides, carboidratos, isoflavonas, carotenos, terpenóides, fibras, ômega 3, ômega 6 e ômega 9; resveratrol, vitaminas A, C, E, K e grupo B (especialmente B1, B6 e B9 ou ácido fólico); enxofre, boro, cálcio, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, sódio e, em menor quantidade, zinco.