Cogumelos à feira (polvo à feira vegan)

Esta receita é muito simples, precisa de poucos ingredientes, é muito rápida de fazer e tem um sabor delicado e delicioso do mar.

Os cogumelos à feira são uma versão sem crueldade de uma tapa tradicional da Galiza: polvo á feira ou polvo galego.

Os polvos são animais que, quando conhecidos, são excepcionais. Além de ser uma das espécies mais antigas do planeta (muito mais que os dinossauros), o polvo é um animal de coração inteiro e tem três corações: dois deles são responsáveis pelo transporte de sangue para os braços (onde 2/3 de seus neurônios são encontrados) e o outro é responsável por transportá-lo para o restante de seus órgãos.

Outra característica única dos polvos é que seu sangue é azul devido ao alto teor de cobre, o que lhes permite viver em habitats onde as temperaturas e os níveis de oxigênio são muito baixos. E, continuando com suas peculiaridades em termos de cores, descobriu-se recentemente que os polvos mudam de cor enquanto dormem, o que os cientistas relacionam com sua capacidade de sonhar e, portanto, reter informações a curto e longo prazo. Parece que essa mudança de cor se deve a uma ativação involuntária do seu sistema de camuflagem, pois quando os polvos estão assustados e com medo, eles usam sua tinta para se esconder.

Os polvos também são muito especiais em sua maneira de se mover, pois podem fazê-lo de três maneiras diferentes: caminhar pelo fundo do mar, nadar ou impulsionar em alta velocidade.

Como podemos ver, os polvos são animais fascinantes e muito inteligentes (são os invertebrados mais inteligentes e sabem até utilizar ferramentas), e com esta receita de contrastes irresistíveis podemos proteger este animal encantador, para que continue a viver e a maravilhar-nos.

Esta receita de cogumelos da feira é rica em fibras, carotenóides, ácidos graxos ômega 9, carboidratos, vitaminas A, C, K e grupo B (B1, B2, B3, B5 e B6); enxofre, cálcio, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, silício, iodo e zinco.