Cogumelo vegano e strudel de frutas secas

1 h 30 mTempo total
MédiaDificuldade
4Porções

Este strudel é um bolo salgado formado por várias camadas de massa filo e um delicioso recheio de cogumelos e frutos de casca rija que, quando enrolados, criam uma espécie de redemoinho. É precisamente daí que o nome vem, pois em alemão a palavra strudel é literalmente traduzida como "redemoinho".

O strudel é uma preparação, principalmente doce, descendente da culinária turca, especificamente Baklava, que foi introduzida na Áustria no ano de 1453. Desde então, pouco a pouco, pequenas variações foram adicionadas à receita até que a primeira receita de strudel fosse escrita, escrita no final do século XVII

Apesar de suas origens humildes, o strudel ganhou grande fama entre a corte do Império Habsburgo, ganhando tanta popularidade que se tornou o prato nacional da Áustria e, hoje, continua sendo sinônimo de tradição em países como Alemanha, Hungria, Itália, República Tcheca e Romênia.

Com suas delicadas e finas camadas de massa filo e o recheio saboroso e suculento composto por 3 tipos de cogumelos, castanha de caju assada e pistache, este strudel é um prato diferente e marcante, ideal para prepará-lo nas ocasiões mais especiais.

Quanto ao seu valor nutricional, esse strudel de cogumelos e frutas secas é rico em proteínas, carboidratos, flavonóides, fitoesteróis, alicina, luteína, triptofano, fibra, ácidos graxos essenciais ômega 6, vitaminas A, C, E e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico); Enxofre, cálcio, cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês, potássio, selênio, silício, sódio e zinco.

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