Bolo vegano de abóbora e coco sem farinha

Este bolo de abóbora e coco tem um sabor doce e uma textura tão suculenta quanto irresistível. E a doçura natural da abóbora, juntamente com as notas suaves de coco, fazem desta sobremesa uma das mais viciantes.

Além de seu sabor e textura impressionantes, outro dos pontos fortes deste bolo é que ele não contém nenhum tipo de farinha, o que o torna ainda mais saudável e adequado para pessoas com doença celíaca ou que não consomem glúten.

Assim, substituindo as farinhas por amêndoas moídas e usando um ingrediente tão doce e macio quanto a abóbora, obteremos uma sobremesa com uma suculência extra incrivelmente rica e delicada.

Mas a melhor coisa sobre este doce é que ele não contém ovos ou laticínios, uma vez que é feito apenas com ingredientes de origem vegetal, por isso é livre de colesterol, lactose e gorduras nocivas. Desta forma, podemos desfrutar do seu sabor impressionante sem qualquer remorso, porque estaremos dando um capricho saudável com o qual, além de nossa saúde, estaremos protegendo os animais e o meio ambiente.

Quanto às suas propriedades nutricionais, esta sobremesa é rica em carotenos, cumarinas (antioxidantes), licopeno, carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico), cobre, cromo, fósforo, potássio e selênio.

Como em vez de farinhas, tem amêndoas, isso nos dá doses extras de proteínas e, além disso, fitoesteróis, ômegas 3, 6 e 9, vitaminas A, E e B7, cálcio, ferro, magnésio e zinco.