Bolo de limão vegan frio

Name: Bolo de limão vegan frio
Total time: 765 min
Yield: Para 10 porções
Ingredients: 500 gr. de iogurte natural de soja sem açúcar; 50 ml de suco de limão; raspas de casca de limão 1; 100 gr. de cana-de-açúcar; 7 gr. ágar-ágar; 200 ml de água; 200 gr. de leite de coco (apenas a parte sólida); 100 gr. de margarina não hidrogenada (derretido); 250 gr. de biscoitos vegan ecológicos

45 m*Tempo total

MédiaDificuldade

10Porções

*Mais 12 horas em standby

Este bolo de limão é uma sobremesa muito refrescante e suculenta, com um sabor doce e cítrico, ligeiramente ácido, ideal para os meses mais quentes.

A textura deste bolo rico tem um recheio cremoso e aveludado que é reforçado pelo contraste que gera quando combinado com a base de biscoito crocante e doce.

Além disso, como os ingredientes utilizados para fazer este doce requintado são todos de origem vegetal, é um bolo delicado com um sabor suave e leve; sustentável e respeitoso com os animais eo meio ambiente, e livre de colesterol, lactose, caseína e gorduras trans.

Graças à sua composição, este bolo de limão é rico em proteínas, isoflavonas, carboidratos, flavonóides, lecitina, ácidos graxos ômega 3, beta-caroteno, fibras, vitaminas A, C, E, K e grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 ou ácido fólico); cálcio, cromo, fósforo, magnésio, potássio e selênio.

Categorias

Doces e sobremesas

Para 10 porções

Sistema de medidas

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Notas

Para fazer este bolo usamos uma forma de 22 cm. diâmetro.

É muito importante que o leite de coco tenha pelo menos 50% de coco.

O tempo mínimo na geladeira para o leite de coco solidificar é de 4 horas, mas quanto mais tempo refrigerado, mais sólido ele ficará.

Ao escolher a margarina, certifique-se de que ela não seja hidrogenada e que não contenha óleo de palma entre seus ingredientes ou qualquer componente de origem animal (por exemplo, gelatina ou soro de leite).

Recomendamos que você lave muito bem os limões antes de ralar e, se puder, use-os organicamente.

Recomendamos que você certifique-se de que os biscoitos não contenham, além de ingredientes de origem animal, óleo de palma.

Embora depois de 8 horas na geladeira, o bolo esteja pronto para comer, o ideal é que, depois de pronto, descanse na geladeira por 12 horas para que tenha uma consistência mais ideal.

Na hora de servir, você pode decorar a superfície do bolo com limão para criar um contraste mais colorido e marcante.

Toque nos passos para marcá-los como concluídos

Passo 1
Colocamos leite de coco na geladeira por no mínimo 4 horas.
Passo 2
Nós esmagamos os biscoitos até que estejam bem moídos. Em seguida, colocamos em uma tigela e misturamo-los com a margarina derretida, mexendo bem até formar uma massa uniforme. Uma vez que temos uma mistura homogênea, passamos para o molde, onde vamos montar o bolo e introduzi-lo no freezer enquanto preparamos o recheio.
Passo 3
Em uma tigela grande, nós jogamos o iogurte, o suco de limão, as raspas de limão e o açúcar. Mexemos bem para que todos os ingredientes estejam integrados e nos reservemos.

Passo 4
Tiramos o leite de coco da geladeira, jogamos a parte sólida em um recipiente e batemos com as hastes até montar. Nós reservamos no frigorífico.
Passo 5
Em uma panela (ou panela rasa), coloque a água, polvilhe o ágar-ágar e mexa até que o último se dissolva. Nós o colocamos para aquecer em fogo médio, mexendo e, quando a água se quebra para ferver, deixe ferver por 1 minuto.
Passo 6
Adicione a mistura de iogurte, limão e açúcar que tínhamos na tigela e deixe ferver 1 minuto a mais, mexendo sempre.
Passo 7
Depois desse tempo, apagamos o fogo e deixamos descansar por alguns minutos.
Passo 8
Após esse tempo, incorporamos pouco a pouco o leite de coco e misturamos tudo com cuidado, com movimentos envolventes para que ele não desmonte.
Passo 9
Retiramos o molde com a base de biscoito do freezer e despejamos lentamente o recheio que preparamos nele. Cubra o molde com uma placa plana e coloque-o na geladeira por pelo menos 8 horas.
Passo 10
Após esse tempo, removemos o bolo da geladeira, desenformamos e servimos frios.