Timbale de quinoa com abóbora
1 hTempo total
FácilDificuldade
3Porções
O timbal de quinoa com abóbora é um prato sem excessos e sem complicações, mas acima de tudo é uma ótima opção se você quiser fazer um prato único.
E tem uma combinação muito boa de proteínas, vitaminas e minerais, já que a mistura de quinoa e abóbora fornece proteínas completas (quinoa contém todos os aminoácidos essenciais), carboidratos complexos, ômega 3, fibras, vitaminas do grupo B (B1, B2 e B3), vitamina C, vitamina E, ácido fólico, beta-caroteno, cálcio, ferro, zinco e muito magnésio. Além disso, pimentões e cebolas adicionam vitamina B6, licopeno, flavonóides, potássio, fósforo, sódio e enxofre.
Categorias
Para 3 pessoas
Sistema de medidas
Toque nos ingredientes para adicioná-los ou removê-los da lista de compras
Notas
A polpa branca da cavidade interna dos pimentões é rica em flavonóides, portanto, não removê-la também é uma boa opção.
Embora seja uma maneira muito visual de apresentar o prato, você também pode fazê-lo da maneira tradicional, basta misturar bem a abóbora inteira com o restante dos ingredientes.
Toque nos passos para marcá-los como concluídos
- Passo 1Lavamos os vegetais, removemos as sementes e a polpa branca da cavidade interior das pimentas e cortamos tudo em pequenos pedaços. Para a abóbora nós removemos as sementes, descascamos e cortamos em cubos.
- Passo 2Colocamos 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira grande e refogamos a cebola junto com os pimentões. Refogamos tudo por 5 minutos em fogo alto, adicionamos o sal e abaixamos um pouco o fogo.
- Passo 3Colocamos uma parte da abóbora no molho para misturar com o resto dos vegetais, removemos por aproximadamente 5 minutos e cobrimos por um quarto de hora para que fique bem, certificando-se de que não grude (vamos mexer).
- Passo 4Lave bem a quinoa até que a água saia limpa, adicione no molho e adicione o caldo de legumes e a água. Nós cozinhamos por 12 minutos (tempo que você precisa da quinoa para cozinhar bem) controlando que ela não grude.
- Passo 5Coloque a abóbora reservada em uma panela com 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e refogue por 5 minutos. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Após esse tempo, retire do fogo e reserve.
- Passo 6Para montar o prato, pegue um anel para colocar, coloque no prato e jogue a quinoa com os vegetais que temos na panela; Achatamos um pouco com cuidado para não derramar.
- Passo 7Por fim, coloque a abóbora de quinoa que refogamos separadamente e delicadamente retire o anel.
Notas
A polpa branca da cavidade interna dos pimentões é rica em flavonóides, portanto, não removê-la também é uma boa opção.
Embora seja uma maneira muito visual de apresentar o prato, você também pode fazê-lo da maneira tradicional, basta misturar bem a abóbora inteira com o restante dos ingredientes.