Nougat de coco com cobertura de chocolate branco vegan
*Mais 9 horas de descanso e refrigeração
Como discutimos na receita de torrão de natas e nozes quando falamos sobre a história do nougat, ele vem da Península Arábica, mas desde a sua chegada no Mediterrâneo têm aparecido muitas versões e variedades, entre as quais encontramos esta delícia de coco, à qual adicionamos uma cobertura doce de chocolate branco totalmente vegetal.
Desta forma, obtemos como resultado uma espécie de bombom branco com um interior de coco doce que, mesmo quebrando o tradicional conceito de nogado, encanta os mais gulosos.
Esse nogado é, graças ao coco, rico em carboidratos que nos fornecem energia, fibra, vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5 e B6), potássio, fósforo, selênio e cromo, além de uma pequena quantidade de proteínas.
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Notas
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- Passo 1Em primeiro lugar preparamos um xarope denso. Para isso, vamos aquecer o açúcar e a água em uma panela por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem. Após esse tempo, removemos o fogo e deixamos esfriar.
- Passo 2Coloque o coco ralado em uma tigela, adicione a calda e misture bem para obter uma massa úmida. Passamos para um molde e deixamos descansar por 5 horas na geladeira. Depois desse tempo, tiramos da geladeira e desenformamos com muito cuidado.
- Passo 3Pique um dos tabletes de chocolate branco, coloque-o em um copo e coloque-o no microondas em potência máxima por 1 minuto (um pouco mais se você ver que não é suficiente para derreter).
- Passo 4Coloque o nougat em uma grade, misture o chocolate com o óleo, se queremos mais untuoso, e cubra o nougat com o chocolate derretido, certificando-se de que está bem coberto, incluindo as bordas. Nós deixamos esfriar na geladeira por 2 horas para que ela se solidifique bem.
- Passo 5Pique a outra tablete de chocolate, derreta-a da mesma maneira que a outra e, colocando o nougat novamente na grelha, despeje o chocolate do outro lado para que haja uma cobertura consistente e uniforme. Nós deixamos isto sentar na geladeira durante outras 2 horas.
- Passo 6Após esse tempo, o nougat estará pronto para retirá-lo da geladeira e servi-lo.