Nogat creme e nozes vegan

Embora já na Grécia antiga tenha sido feita uma pasta de amêndoa e mel que forneceu energia aos atletas olímpicos, é na Arábia, onde a maioria dos historiadores coloca a origem do nogado como a conhecemos hoje, como parecem prová-lo. Textos do século XI onde se fala "turun".

E é dito que os árabes introduziram este doce na costa do Mediterrâneo, especificamente na Espanha e na Itália, e não é até o século XV, quando falamos de uma versão espanhola do nougat, uma época em que já era um doce estabelecido em o país (especialmente em Jijona, Alicante). De fato, é desta cidade que se guarda um documento de 1582 que aponta para o costume natalino de pagar os salários em dinheiro e nougat, que se assemelhariam à atual cesta de Natal.

Por seu turno, o nougat de creme e nozes é uma versão muito posterior à que se fazia naquela época, e este 100% vegetal e livre de colesterol, é a alternativa perfeita para aqueles que são feitos com ingredientes prejudiciais à nossa saúde, o planeta e os habitantes deste.

Este nougat tem um sabor muito suave e uma textura ligeiramente cremosa graças ao creme, mas o que o torna realmente especial é que o seu sabor doce é reforçado pelo aroma subtil que as nozes proporcionam.

As nozes são ricas em proteínas, lecitina, polifenóis, ômega 6, ômega 9 e, principalmente, no ômega 3. Além disso, eles nos fornecem vitamina E e vitaminas do grupo B (B1, B2 e B6), boro, cálcio, cobre, fósforo, magnésio e zinco.

Por outro lado, como a base deste nogado é a amêndoa, também nos beneficiamos do seu teor proteico e hidratos de carbono complexos (absorção lenta e efeito saciante), fitoesteróis, fibras, vitaminas A e grupo B (B5, B7 e B9 ou ácido fólico), ferro, potássio e selênio.