Crema agria de anacardos

Ésta es una salsa muy cremosa y de sabor muy suave, acentuado con un toque ácido que la hace irresistible.

Es un condimento muy fácil y rápido de preparar, y se hace con muy pocos y sencillos ingredientes, aunque lo mejor de todo es su sabor, el cual tiene un ligero aroma a queso.

Se puede emplear sobre infinidad de platos, pero sin duda, es perfecta para aderezar platos de pasta y, especialmente, noodles de hortalizas o zoodles, ya que el sabor destaca mucho más.

Esta salsa es rica en proteínas, fitoesteroles, triptófano, ácidos grasos esenciales omega 6, fibra, vitaminas E y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico, cobre, cromo, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio y zinc.

Si esta salsa la empleamos para acompañar un plato de zoodles (noodles hechos a partir de calabacín espirilizado), añadiremos también betacarotenos, vitaminas A y C, calcio, hierro, sodio y yodo.