Tastets de quinoa i pastanaga
Quan tenim algun esdeveniment, s'agraeix un entrant o pica-pica que es pugui menjar tant calent com fred o temperat i que sigui prou complet. Això és especialment important en els mesos de calor, ja que no tenim el mateix gana a l'estiu que a l'hivern i ens solem omplir abans, a més que així ens estalviem el haver de passar molt temps a la cuina fent moltes més coses.
Un entrant que reuneix aquestes característiques són aquests mossets de quinoa i pastanaga que, a més, no requereixen de molta complicació, com podreu veure al llarg de la recepta.
D'una banda, la quinoa ens aporta proteïnes completes perquè conté tots els aminoàcids essencials, energia pel seu contingut en hidrats de carboni complexos que, a més, són de baix índex glucèmic i ens donen sensació de sacietat durant més temps; omega 3 per al cor, fibra, calci, magnesi i zinc.
La pastanaga, per la seva banda, ens beneficia pel seu contingut en carotens (especialment en betacarotè), vitamina C, àcid fòlic, fòsfor i ferro.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Posem la quinoa en un colador i la rentem sota l'aixeta fins que l'aigua surti neta. Un cop la tinguem ben rentada, la posem en un cassó amb el doble d'aigua que de quinoa i una mica de sal, i deixem que es cogui durant 12 o 14 minuts. Retirem del foc, tornem a passar per aigua freda en un colador, escorrem i reservem.
Rentem i ratllem la pastanaga, ratllem també la ceba i piquem fi el coriandre i, en un bol, barregem tot junt amb la resta d'ingredients fins a deixar una massa uniforme.
Anem agafant amb una cullera porcions de massa i els donem forma circular i una mica aplanada, deixant els costats llisos.
En una paella antiadherent, tirem l'oli i el posem a escalfar a foc mitjà. Quan aquest estigui una mica calent, anem tirant els mossets que hem format procurant que no es toquin entre si per poder-los donar la volta amb més facilitat.
Quan estiguin daurats d'una banda, els donem la volta perquè es daurin també per l'altre costat. Un cop daurats per ambdós costats, els traiem i els posem sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. - pas 2Posem la quinoa en un colador i la rentem sota l'aixeta fins que l'aigua surti neta. Un cop la tinguem ben rentada, la posem en un cassó amb el doble d'aigua que de quinoa i una mica de sal, i deixem que es cogui durant 12 o 14 minuts. Retirem del foc, tornem a passar per aigua freda en un colador, escorrem i reservem.
- pas 3Rentem i ratllem la pastanaga, ratllem també la ceba i piquem fi el coriandre i, en un bol, barregem tot junt amb la resta d'ingredients fins a deixar una massa uniforme.
- pas 4Anem agafant amb una cullera porcions de massa i els donem forma circular i una mica aplanada, deixant els costats llisos.
- pas 5En una paella antiadherent, tirem l'oli i el posem a escalfar a foc mitjà. Quan aquest estigui una mica calent, anem tirant els mossets que hem format procurant que no es toquin entre si per poder-los donar la volta amb més facilitat.
- pas 6Quan estiguin daurats d'una banda, els donem la volta perquè es daurin també per l'altre costat. Un cop daurats per ambdós costats, els traiem i els posem sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.