Torró de nata i nous vegà

Encara que ja a l'antiga Grècia s'elaborava una pasta feta d'ametlla i mel que aportava energia als esportistes olímpics, és a Aràbia on la majoria d'historiadors situen l'origen del torró tal com el coneixem avui dia, ja que així semblen demostrar-ho textos del segle XI on es parla del "Turun".

I és que es diu que els àrabs van introduir aquest dolç a la costa mediterrània, concretament a Espanya i Itàlia, i que no és fins al segle XV quan es parla d'una versió espanyola del torró, època en la qual ja era un dolç assentat en el país (especialment a Xixona, Alacant). De fet, és d'aquesta ciutat d'on es conserva un document de 1582 que apunta al costum Nadalenca de retribuir els salaris en diners i torrons, el que s'assemblaria a l'actual cistella de Nadal.

Per la seva banda, el torró de nata i nous és una versió molt posterior al que es feia en aquell moment, i aquesta 100% vegetal i lliure de colesterol, és l'alternativa perfecta als que són elaborats amb ingredients perjudicials per a la nostra salut, el planeta i els habitants d'aquest.

Aquest torró és molt suau i de textura lleugerament cremosa per la nata, però el que el fa realment especial és que el seu sabor dolç queda realçat pel subtil aroma que li aporten les nous.

Les nous són riques en proteïnes, lecitina, polifenols, omega 6, omega 9 i, especialment, en omega 3. A més, ens aporten vitamina E i vitamines del grup B (B1, B2 i B6), bor, calci, coure, fòsfor, magnesi i zinc.

D'altra banda, com la base d'aquest torró és l'ametlla, també ens beneficiem del seu contingut en proteïnes i carbohidrats complexos (de lenta absorció i amb efecte saciant), fitosterols, fibra, vitamines A i del grup B (B5, B7 i B9 o àcid fòlic), ferro, potassi i seleni.