Formatge ricotta vegà

Aquest mató o ricotta vegà és de textura tendra i grumollosa, i de gust molt neutre. Això fa que resulti ideal per emprar-lo en receptes tant dolces com salades.

El resultat és molt similar al mató d'origen animal però sense greixos perjudicials per al nostre organisme i, com és totalment vegetal, també és lliure de colesterol i de lactosa.

És súper fàcil i ràpid de fer i, si a més li afegim una mica d'all i oli, vam aconseguir el ricotta perfecte per emprar en plats de pasta com espaguetis o macarrons, omplir raviolis i tortel·linis, o afegir a pizzes i calzones.

Quant als seus nutrients, ens aporta proteïnes completes, fibra, isoflavones, lecitina, àcids grassos omega 3, vitamines E, K i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), crom, liti, vanadi , coure, molibdè, manganès, fòsfor, potassi, magnesi, zinc i molt calci.